第239章 三套鸭（二）（2 / 2）
“这里塞东西也有讲究的啊，不是随手把食材塞进去就完了，这里塞食材有三个作用。”沈墨示意摄像给一个稍微近一点的镜头，“一来当然是让每一层都能均匀调味，二来则是为了让两层禽类之间有一定的间隔，让汤汁好充分进入，其三则是一只鸽子是撑不起来一只野鸭的，所以用这三种食材也是把鸭子的体型给撑得好看一些。”
接下来的操作也是一样，再把野鸭塞进家鸭体内，再填一层食材，至此，三套鸭的基本外观已经完成了。
果然，另一边的才波朝阳始终保持着合适的节奏，慢了一拍，此时也开始了填鸭。
江南把套好的鸭子再次下热水焯了一下，不过这次就没有再过一遍凉水了，而是直接拿出了一口大号的砂锅，把鸭子放了进去，倒入了满满一锅清汤，加了葱姜和料酒，盖上盖子炖了起来。
看到这沈墨又想到一个问题，那才波朝阳能复刻江南这个提前准备好的清汤吗？还是说他能从刀复刻出烹饪清汤所用的食材，最后推导出汤的配方呢？
想到这，沈墨也同时开口了：“这个三套鸭的汤，也很有讲究，叫做七咂汤，据说是起这个名字的时候有点想当然了，认为两鸭一鸽就是三种风味，两两搭配又是一种风味，最后三合一是一种风味，咂摸七次就能感受到七种风味。”
看了看弹幕，沈墨点了点头：“实际上这种说法其实有点夸张了，要是单论吃肉，那么几种肉搭配着吃能吃出这么多种风味是可能的，但是这个汤确实很难达到这个程度，或者说我们的舌头很难区分那么小的差别，这次远月学园过来交流学习的学生，那位之前和林瑾选手对抗的绘里奈同学，号称【神之舌】，回头有机会我问问她能不能做到这么精细的区别吧。”
不过这个炖煮的时间有点太长了，在才波朝阳同样把砂锅架在火上闷了起来之后，沈墨又跟弹幕互动了一会，就觉得有些无话可说了。
又不能现在直播着烹饪大赛呢，他拿过手机直接启动，改成游戏直播吧，那就有点太不尊重选手了。
想了想之后，沈墨摘下了麦克风，跑到观战席一把把正抓着一脸尴尬的姜夏说个不停的刘阳拽了过来：“这会他们俩炖着汤呢，你说一会吧，别让直播间冷场了。”
随后，沈墨在姜夏感激的目光中，把麦克风重新开机，别在了刘阳的衣领上。
“哈喽啊，观众朋友们，我是刘阳，青年组八强里的湘菜厨师啊。”刘阳一开口，直播间顿时热闹了起来，“啊？还有不认识我的朋友？那欢迎大家关注我的个人账号啊，【沉默寡言学湘菜】，平时我也会分享一下我自己学做菜时的心得体会！”
沈墨站在一旁，就这样听着刘阳从自己七岁在父母的介绍下拜了师开始讲起，一年一年讲起了自己的学厨经历，直到看到场中的江南有了动作，这才一把拽过了话筒：“好的，时间已经过去两个小时了，这道菜的主体三套鸭基本上就算是闷熟了。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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