第124章 老杨家卤猪头（1 / 2）
天冷，大家都闲的无事儿，听到团宝说要吃卤猪头，个个都动手帮忙。
他们还没吃过这卤猪头呢，听着团宝说说，就觉得香。
老太太跟张氏两人坐在院子里，边洗边夹猪毛，尤其是猪耳朵，里头都是毛。
天这么冷，还坐在院子里清洗，夹猪毛，也太辛苦了。
她给家里人找事儿了，不过卤好了，那味道，确是值得。
这次老杨家直接把三个猪头都买了，两个腌制了，吃咸货，晒干的咸货那也是可香可香的。
杨卫东跟杨卫西也加入了夹猪毛的队伍，细心的活儿，干起来慢。
忙碌了很久，才把三个猪头都清洗干净，整理干净了。
张氏拎着猪头先回了厨房，把猪头放进一个大锅，倒入水没过猪头。
往锅里加入生姜，八角、小茴、花椒、甘草、桂皮、草果、陈皮各种香料，倒入酱油及料酒，盖上锅盖，等待水开。
这也是杨玲儿第一次做，还是从书里看来的，按老太太的手艺，加入这么的调料，这卤猪头肯定成功。
另外两个猪头清洗干净，整理干净后，放入大盆里，给猪头里里外外抹上盐巴，放入大缸里腌制半月，到时候拿出来晾晒就行。
水开了，厨房的香味儿飘出来了，张氏跟杨玲儿在帮忙烧火，老太太掀开锅盖，拿铲子撇去浮沫后，盖上锅盖，重新卤制两个小时左右。
从香味儿飘出来后，家里人干活都不得劲了，孩子们看书也没劲了，都眼巴巴的等着卤猪头呢。
越烧越香，灶膛里小火烧着，锅子里咕嘟咕嘟冒着泡，那香味儿都飘出老远了。
还把来老杨家说事儿的大队长给吸引住了。
“叔，婶子，开门阿，”孙长行在院门口敲着，惊到了正闻着香味儿唠嗑的杨家人。
杨卫东开了门，孙长行点头打了招呼，径直往里走。
在厨房门口，见到了奇怪的一幕，一群孩子都挤在厨房门口，伸头往里看。
不用看都知道，肯定被厨房飘出来的香味诱惑了。
他也是闻着香味儿，走到了厨房门口。
孙长行朝里头喊了一声:“婶子，您做什么呢，这么香，怎么我家做肉就没那么香呢。”
老太太笑嘻嘻的走到门口，看着现在院子朝厨房看的大队长:“就刚刚买的那个猪头，给它卤一下，这还是我第一次这么做，没想到这么香，连你都被馋住了，呵呵……”
“今天别走了，待会儿就在婶子家吃晚饭，尝尝婶子手艺，别忘了叫上你媳妇儿，都来尝尝”，老太太说完，继续做饭了，叫人吃饭，不能光一个猪头阿，也得准备几个其他的。
“哎，好，婶子，那我们就不客气了，”这卤猪头实在太香了，他拒绝不了邀请。
“老大媳妇儿，你待会儿去地窖拿几个萝卜，咱做个萝卜肉丸汤，再做个猪肉粉条子，凉拌莴笋，炒个土豆丝。”
张氏应了一声，就往地窖拿蔬菜去了。
的是几个小的，杨玲儿坐在灶膛后，看着老太太有条不紊的安排着事儿，她都佩服。
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