第109章 大席开场5（2 / 2）
紧接着是地三鲜。小李将切好的土豆块、茄子块和青椒块整齐地码放在案板上。张远先把土豆块放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。接着炸茄子块，茄子吸油较多，张远不时翻动，让茄子均匀受热，待茄子变得软糯，表面金黄时捞出。
金舅爷爷说道：“留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入炸好的土豆和茄子，最后放青椒。”张远按照步骤，先爆香葱姜蒜，放入土豆和茄子翻炒均匀，再加入青椒。
他加入适量的生抽、蚝油、白糖、盐和淀粉调制的料汁，快速翻炒，让每一块食材都裹满酱汁。不一会儿，地三鲜那浓郁的香味便飘散开来，色泽诱人，让人食指大动。
之后是麻婆豆腐。张远将豆腐切成大小均匀的方块，放入加了少许盐的开水中焯水，这样既能去除豆腥味，又能让豆腐更加紧实。
金舅爷爷在一旁指导：“另起锅烧油，放入花椒和干辣椒炒出香味，捞出花椒和辣椒，再下豆瓣酱炒出红油。”
张远照做，待红油炒出，加入适量清水，放入盐、生抽、白糖调味。水开后，放入焯好水的豆腐，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
接着，他加入调好的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。最后，撒上一把翠绿的葱花和一层厚厚的花椒粉，麻婆豆腐特有的麻辣鲜香瞬间弥漫整个厨房。
香菇青菜的制作相对简单，但张远同样做得一丝不苟。他将香菇洗净，在顶部划上十字花刀，青菜也清洗干净。
金舅爷爷说道：“先炒香菇，炒出香味后加水，煮一会儿再放青菜。”张远先把香菇放入热油锅中，煸炒出浓郁的香味，加入适量清水，煮了几分钟后放入青菜。青菜迅速变软，他加入盐和少许香油调味，翻炒均匀后，一盘香气扑鼻的香菇青菜就完成了。
最后是素什锦。张远把胡萝卜、木耳、腐竹、香菇等食材切成小块，这些食材色彩丰富，红的胡萝卜、黑的木耳、黄的腐竹、棕的香菇，宛如一幅绚丽的画卷。
他先将腐竹和木耳泡发好，然后依次将各种食材放入开水中焯水。金舅爷爷在一旁看着，说道：“起锅烧油，先放胡萝卜炒一会儿，再加入其他食材一起炒。”
张远先把胡萝卜放入锅中煸炒，待胡萝卜微微变软，加入其他食材，快速翻炒。他加入生抽、蚝油、盐和少许白糖调味，不一会儿，一盘营养丰富、色彩斑斓的素什锦就出锅了。
土灶里的火依旧熊熊燃烧着，为这场烹饪盛宴提供着源源不断的热量。厨房里，大家齐心协力，欢声笑语不断，一场丰盛的婚宴即将呈现在众人面前，
张远和金舅爷爷站在略显凌乱却满是烟火气息的厨房里，两人的目光交汇，相视一笑。那笑容里，欣慰如春日暖阳，自豪似璀璨星辰，在这一瞬间，仿佛时间都为他们的默契与成就而停留，近三个小时高强度劳作带来的疲惫，如同薄雾遇见骄阳，瞬间烟消云散。
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