第41章 科学分工效率高（1 / 2）
郑悦悦这边转了性子，尉迟宣觉得奇怪倒没想太多，他还有很多事情要做。
第二天上午他便直接跑去白昌友的通达饭店，其实就是突击检查，看看产量上去了他有没有偷工减料以次充好。
进了饭店，大堂里一个人都没有，后厨里面隐隐约约听得到是人声鼎沸。原来大家全在后厨忙。白老板站在个板凳上指挥若定，各个工种井然有序。案板上面原料可说是堆积如山，锅里面油花翻飞，吱吱作响。
但仔细一看，发现十来个灶头上全是油锅，油烟滚滚做的都是油炸菜。
白昌友看到大主顾于总过来，赶紧擦擦手说：“哎呀，这里太热油烟也太大，咱们出来喝茶说话。”
尉迟宣非常好奇：
“老兄，你这后厨今天怎么全是油锅炸东西？”
白昌友微微一笑说道：
“这样效率高啊，接到于总你的任务，我就和其他几个老板好好商量了一下，做了个分工。每个饭店做自己最擅长的菜，这样效率就能进一步提高，比如我这边负责各种油炸的菜，做好了直接真空密封，铁锅炖秦老板和砂锅居赵老板那边负责炖，玲珑阁顾老板负责炒，还有几个稍小些的饭店负责凉菜、蒸菜等等。
小工这块我们也调了一下，这些天擅长切墩的都集中在一起切墩，擅长打糊的就专门打糊挂浆。这样也节省不少时间。
菜市场那边我也安排了，咱们采购量很大，我就让他们先处理一下，直接送来的就是摘好的菜、收拾好的鱼。肉都去好了筋膜，上手就用。这样又能节省很多时间。
来，于总看，这就是送食材的。”
正说着话，有十几个人抬着筐子箱子蚂蚁搬家似的往后厨走。尉迟宣仔细看了看，发现送来的鱼肉菜质量确实都不错。这下就更加放心了。
“余总放心，我别的不敢说，最起码在东西质量上有保证。口味好坏我不敢打包票，咱们家厨师真不一定有那么高的水平能入您法眼，但在材料上绝对不会有任何问题，绝不可能有坏的烂的，因为咱们这次合作，采买原材料就是我这边来操持。
我找的是给政府食堂送货的那个老板，给咱们这单送的材料都是最好的，是和给政府小食堂一样的。比如说肉，就分成几份，我去的早我先拿，剩下的就送到食堂去，供货的不敢骗我。其他几家我每天也都去看，绝不会偷工减料以次充好。吃出问题了，我姓白的就不干这行了。”
白老板真是人中龙凤，不等尉迟宣问，就主动汇报得一清二楚。
尉迟宣也是爷爷一手带大的，自然明白事理。
“白兄果然是精明能干，让人放心。今天天气热，大家在后厨给我帮忙干活受累，我这也过意不去。这是我的一点心意，给大家休息的时候买点冷饮喝解解渴。”
说着他便从包里随手掏出一沓钱递给白昌友，大概有个三四千元。
“哎呀，余总太客气了，这都是我们该做的，我们吃的不就是这碗饭嘛。按理说我绝对不能要，但这是于总对后厨各位师傅的心意，我却之不恭，那我就替后厨各位师傅领赏了，谢谢于总。”
↑返回顶部↑