第292章 芙蓉鸡片（2 / 2）
因为剁好的肉泥已经放了一会，姜夏此时又拿起了碗，用筷子又搅了搅，随后加入少量冷下来了的鸡汤、味精、盐、胡椒粉调味，再加鸡蛋清和湿淀粉，一起搅成鸡浆。
随后直接拿过一包猪油倒进锅里融化后，倒在旁边的碗中，用残留的油润锅，随后在火上转锅，让整个锅都均匀受热。
“咦？还是老做法哦？”沈墨有些惊讶，他没想到姜夏竟然会用煎制这种老做法来做鸡片，现在更多的情况下都是用炸的了。
感叹完，沈墨还不忘了跟身边的兰达菲说一句：“不过真亏你们这个便利店里还有猪油啊，那一会要做三不沾的话就更香了。”
用炒勺舀起一勺鸡浆倒入锅中，快速转动锅身，摊成一张圆圆的鸡片，随后舀一勺猪油倒入锅中，开始晃锅，一来用上升的油温把正面也均匀煎熟，二来在晃动中，让油慢慢渗入锅和鸡片的缝隙中，更好出锅。
果然，晃了几下之后，整个鸡片就开始和油一起在锅中滑动起来，姜夏见状很是开心，把这一片鸡片取出泡在了鸡汤中，保湿又增鲜，随后把油倒出去重复上述的操作。
“他乐什么？”看着姜夏的笑容，兰达菲有点摸不着头脑。
“哦，他应该是很满意你们提供的锅吧，这种做法是极其容易粘锅的。”沈墨说道，“你让我用我自己的锅，我都不敢保证不粘锅。”
兰达菲闻言立刻骄傲了起来：“那是自然，我们提供的可都是全球品质最好的厨具了，和多个厨具厂商都有合作关系的，这点自然不在话下。”
沈墨闻言，从随身的盒子里掏出了自己的新菜刀，他现在可太喜欢炫耀自己的新菜刀了：“来来来，你看这个，我的刀，还不错吧！”
“咦？好漂亮的刀啊！”兰达菲接过去仔细端详了一番，惊叹道，“纯手工锻造的厨刀，还能达到这个水平，现在真的很少见了啊。”
沈墨嘿嘿笑了起来，一脸自豪的表情：“那是当然了，我师父送我的能差得了吗！”
两个人闲聊着，兰达菲又随手淘汰了几个选手，姜夏也完成了所有鸡片的制作。
随后将鸡片转移到案板上，开始改刀，改成了长条状，之后一层一层得卷起来，做成了一朵朵芙蓉花的造型，用鸡汤焯了几片青菜叶在盘中垫底，随后把这一朵朵花摆在了上面。
最后再在鸡汤里加盐、鸡精调味，再加一些淀粉勾芡，淋在了一朵朵牡丹花上，大功告成，端着盘子放在了兰达菲面前的桌子上。
兰达菲看着这盘精致得菜品，久久不语，随后拿起了筷子，开始了品尝。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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