第291章 炖鸡汤（1 / 2）
看着冲进了小便利店的厨师们纷纷抱怨了起来，沈墨忍不住摇了摇头。
用简单的食材做出来高端的菜品，这简直是撞到中餐厨师的手背上了啊。
在中餐里，很多时候所谓的高端菜，讲究的是烹饪技法的高端，而不是食材的高端，掌握了一种技法之后，哪怕不用那些山珍海味，希望能做出来优秀的菜品。
“你就是沈墨吧？”喝着汽水的兰达菲走到了沈墨面前，叉着腰仰头看向沈墨，“好烦啊，你怎么就直接跑去第三轮了呢？我都没机会吃到你这位第一席的菜了。”
“哦，那确实挺可惜的。”沈墨颇为赞同得点了点头。
“啧…”兰达菲不满的咋舌，“我每次都申请监考这个第二轮考试，因为你们远月的首席往往都是从这一轮开始的，就你搞特殊，白来了！”
“你也别这么说，那群人里还是有好几个高手的。”沈墨看向超市的门口，率先走出来的是幸平创真，这才意识到，“对哦，便利店，这是幸平那家伙的主场嘛。”
而紧跟在他身后的，就是姜夏了，他提着鼓鼓囊囊的一个袋子，随便找了个炉灶开始做起了准备工作。
便利店里没有卖整鸡的，都是拆分好之后分开卖鸡肉的各个部位，而姜夏，基本上把鸡的所有部位全都拿了一份回来，试图给它还原成一只整鸡。
“这是要炖鸡汤啊。”沈墨一下就看出来了他的想法，虽说这样做，肯定还是要比整鸡炖出来的汤风味要差一点，但是条件有限，只能这么处理了。
“那个是你们华国的厨师吧？”兰达菲看着姜夏的操作问道，“戴上厨师帽我才敢确认，他之前那个夸张的发型我还以为是深夜料理人呢。”
沈墨闻言顿时乐了起来：“确实是华国的，川菜厨师，一般来说，一个川菜厨师决定开始炖汤了，那这道菜就已经高端起来了。”
“是吗？”兰达菲还有些不太相信的样子，“我看他连辣椒都没拿，这做的也是川菜吗？”
“你就等着看吧。”沈墨神秘兮兮得笑了笑。
起锅烧水，幸好现场提供的各种烹饪器材十分齐备，不需要从便利店里现场采购。
把鸡肉全都冷水下锅紧一下，一直到不出血沫，肉的断口发白就差不多了，盛出之后滤水，再过清水洗干净。
“这是为了减少最后鸡汤里的杂质吧？”兰达菲说道，“不过便利店里这种盒装的鸡肉，本来就没有那么新鲜，血水没那么多，这一步就有些可有可无了吧。”
↑返回顶部↑