第214章 江南出场（1 / 2）
第二天一早，沈墨不是自己醒来的，而且被人敲响了门叫醒的，开门一看是已经穿戴整齐的林晓梅。
见到沈墨刚刚睡醒的样子，林晓梅先开口道了个歉：“抱歉，我没注意到时间。”
沈墨摆了摆手：“没事没事，本来也差不多该起了，你有啥事吗？”
林晓梅说道：“我今天起来之后已经试做了一下你昨天提议的鸭肉，毕竟是你的创意，所以我认为应该过来给你说一下试做的结果。”
沈墨看了看手机上的表，时间还不到十点，他也没算睡个很夸张的懒觉，怎么这姑娘就已经起床把那么费时的一道菜给试做出来了？
似乎是看出来了沈墨的疑惑，林晓梅开口说道：“我习惯了早起，先说结果吧，我认为用鸭肉是可行的，鸭肉独特的香味并没有破坏这道菜风味的整体平衡，不过在具体的配比上还需要再做调整。”
“那就好啊。”沈墨笑着点头应了一声，“我还担心呢，用贴骨肉会最大程度保留菜品原本的风味，但是可能肉质会有些发柴。”
“这就是我要说的第二个问题了。”林晓梅说道，“肉质确实有些发柴，确实是香一些，但从口感上来说，可能还不如面筋，所以我想换一下肉的部位，但那样的话需要调整的食材就更多了。”
“加油啊！”送走了林晓梅，沈墨回房间洗漱干净，出门跟还在四处跑生意的北井大吾约了顿饭，这哥们最近给公司谈了单大生意，忙的连轴转，不过也是很开心的，据说回去之后又能加薪了。
不过虽然工作很忙，他还是没忘了老本行，今天又拉着沈墨来了牛街，俩人在街头一家门面排队一人买了一碗炒肝一碗爆肚，干脆就蹲在街头吃了起来。
“听说你现在还是排名第一啊。”吸溜了一口炒肝，北井大吾赞叹了一声，随后继续问道，“怎么样，有信心没，能拿冠军吗？”
“我这要是直接说有信心就太过分了，一共就比了两场，现在确实是第一。”沈墨笑着回避了这个问题，吃着爆肚，“不错嘛，经典二八酱。”
“二八酱？”北井大吾有些好奇得问道，他确实是来吃过这家店，觉得风味很棒，所以才拉着沈墨过来尝尝，还没深入研究过。
“哦，你看这个麻酱，一般纯芝麻酱确实很香，但是回味会发苦，所以会选择把芝麻和花生混在一起制作芝麻酱，二八就是比例，指的是二成花生，八成芝麻磨出来的酱。”
又尝了一口，沈墨继续说道：“而且还不止，这里面还加了些其他的香料，应该是这家的秘方，确实很香啊。”
北井大吾已经放下了吃完炒肝的空碗，端起了爆肚，在沈墨讲解之后，他再吃的时候果然也有了不一样的感受。
沈墨则是继续说着：“前两天，林瑾做了一道沙茶牛肉煲，这沙茶酱，就是用花生和芝麻混合磨出来的酱，所以说，烹饪这个东西都是相通的。”
不过另一碗炒肝，沈墨就不多做评价了，唯一值得一提的是这家店用的是牛肝而非猪肝，不过不管用的是什么肝吧，这碗炒肝只剩下了香料的香味和咸味，却是一点肝的肉香味也吃不到了，这一来是调料用得有些过了，二来这肝的品质也没有很好，所以沈墨之前三两口吃完便站起身了。
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