第208章 葱油四丝敲鱼（1 / 2）
陈思远这边，他已经把鱼片煮的差不多了，开锅盖加入香菇丝、鸡胸肉丝和熟火腿丝，加了些味精调味，稍微炖煮一会后，陈思远试了试汤的味口。
有些意外得摇了摇头，陈思远又在锅里加了些盐，再次尝味之后才满意点头，淋入一勺熟鸡油，搅拌均匀之后起锅盛去汤碗中，宣告菜品已经完成了。
姜夏猜测着：“这火腿肉，一家一个味，可能是这次主办方采购的火腿和他平时惯用的火腿肉咸度不同，看他一开始的操作似乎是不打算加盐的，平时只是借用火腿的咸味就够用了。”
依旧没有主动搭话，陈思远只是默默把一碗敲鱼放在了美作昴的案台上，便默默回去等待评审结果了。
美作昴此时可没时间吃，他此时还在忙碌着。
锅里下酱油，把刚才炸过的干葱捞进酱油中熬酱，加水、冰糖、八角、桂皮和小茴香，熬煮到刚才已经炸干的葱又重新变得柔软起来，香料的味道已经进入酱油中之后，捞出了内容物。
后续的操作有些相似，在煮好的鱼片中加入三丝，不对，美作昴这里应该是加入了四丝，加味精，不过他就不用加盐了，毕竟是要加酱油的。
临出锅时，也没有淋鸡油，而是淋上了用葱炸过的猪油，搅拌均匀。
取过几个小碗，每个碗底加一些酱油，几根刚才炸过但没有入酱油的干葱，把鱼片和四丝捞入碗中，再每碗舀汤，同样完成了自己的烹饪。
沈墨双手环抱胸前，看着美作昴的这份葱油四丝敲鱼，说实话，这两人的这两份菜，沈墨更感兴趣的是美作昴的这一道。
不过这倒不是因为陈思远的这道菜有什么问题，只不过单纯是因为沈墨的口味比较偏重一些，陈思远这道淡口敲鱼相比之下在沈墨这里会更吃亏一些。
但是，美作昴的操作，在汤底中加入了葱香和酱油，风味的厚重程度有了很大的提升，但作为取舍，菜品本身的鲜味可能会被遮盖掉一部分。
这就要看美作昴对调味的控制了，能不能找到一个恰到好处的平衡点了。
看着几位评委一边品尝一边交流的样子，陈思远也接过了美作昴递过来的敲鱼，看着碗中略微泛着浅棕色的汤底，端到鼻尖轻嗅了一下。
淡淡的葱香味并没有遮盖菜品原本的鲜味，熬煮过的酱油带着一股独特的淡淡香味萦绕鼻尖，勾引着他的食欲。
拿起筷子，捞起一条鱼片，带着几根火腿丝和香菇丝，一起送入了口中。
“好香！”陈思远眼睛发亮，这种香味一两句话根本描述不清楚，葱香酱香肉香鱼香，加上鲜到了极点的汤底，陈思远感觉自己已经被征服了。
另一边，美作昴现在也已经陷入了幻觉之中，那种极端的鲜味让他的味觉仿佛都失灵了一瞬间，大脑短暂的空白了一瞬间。
等到他回过神来时，筷子已经在碗里捞不出什么东西了，干脆端起碗把汤一饮而尽。
陈思远的吃饭的速度要更快一些，此时已经吃完了，正在沉思着沈墨，此时见到美作昴已经吃完了饭，干脆从口袋里掏出了手机，打开了翻译软件：“美作同学是吧，今天晚上有空吗？”
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