第128章 小林vs女木岛（1 / 2）
看到小林龙胆打开食材箱之后，沈墨伸长脖子看了看，但是黑糊糊一堆有些看不清楚。
幸好直播摄影师发力，一个镜头怼上去，画面立刻出现在了场馆上方的大屏幕上，沈墨有些疑惑得念叨：“这是…龟足？不对，又有点不太像。”
熟悉海产的黑木场凉此时慢悠悠开口：“这是鹅颈藤壶，和你说的龟足都是铠茗荷科的，不过龟足是龟足属的，鹅颈藤壶是藤壶属的。”
沈墨恍然：“我听说过，在西餐桌上还被炒的蛮贵的一种食材，我刚才看上去觉得那个爪明显比龟足多，而且柄部也更长一些。”
百科全书丸井善二补充道：“鹅颈藤壶主要分布在大西洋东北部沿岸，而龟足则主要分布在印度洋太平洋，也包括华国的南海和东海沿岸，所以沈墨更熟悉龟足也是正常的。”
“但是应该也差不多吧，这玩意可鲜啊，而且生长周期长，对水质要求高，采摘困难，所以确实是很贵的一种食材了。”沈墨点头表示自己懂了。
司瑛士补充信息说道：“这些虽然不是小林她亲自采的，不过她之前专门去亲自采摘过鹅颈藤壶，认识了一群采壶人，估计是联系他们送来的。”
鹅颈藤壶沈墨没做过，不过龟足他是知道的，也是一种极其鲜美的食材，哪怕是普通的水里加点料酒和姜片白灼，风味也很不错，所以沈墨很好奇小林龙胆会怎么烹饪。
首先当然是洗净，这东西内部有不少泥沙和杂质，需要用水细细冲洗干净。
随后拿过红葱头切片罗勒叶切碎，放在一旁备用。
“这应该是伊比利亚半岛的海鲜烹饪方法吧，那边也确实比较追捧鹅颈藤壶这种东西，虽然我也没尝过。”叶山亮在后面也开口说道。
说话间，小林龙胆已经起锅热油了，把橄榄油加热之后，加入红葱头片炒至透明，加入鹅颈藤壶轻推翻炒，让藤壶充分沾油受热。
“话说回来，虽然是红葱头，这也算是一种先炸葱油的操作吧。”久我照纪突然说了一句，同时看了沈墨一眼。
小林龙胆则没有停下，锅中加入月桂叶，适量的盐和黑胡椒粉，继续翻炒。
“这道菜调味算是一个难点，不能让调味影响了食材本身的风味。”沈墨环抱双手，以印象里龟足的风味，在脑海里模拟着烹饪过程，思考着按照小林龙胆这种做法，适量到底是多少。
锅里倒入白葡萄酒，等酒精挥发增加香气之后，盖上锅盖中小火煮了六分钟之后，加入切好的罗勒叶碎，再切半个柠檬挤入一些柠檬汁，继续翻炒均匀，就可以出锅了。
“果然啊，为了不遮掩食材的本味，烹饪过程并不复杂。”沈墨说道，“不过到底是什么味道啊，好好奇，回去我自己也做做看。”
拿过烤好的面包片摆在盘子周围，把鹅颈藤壶连同汤汁一起倒在中央，小林龙胆率先上菜了。
沈墨也把目光投向了另一边的女木岛冬辅，他今天选择的是味噌拉面。
“说到味噌…”沈墨的目光看向了榊凉子。
榊凉子明白沈墨是什么意思，点了点头说道：“味噌酱确实是发酵得来的，一般采用黄豆或者鹰嘴豆之类的豆子，泡好之后煮烂，打成豆泥，混入米曲，加盐发酵就可以了，一般可能需要发酵四个月左右。”
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