第114章 你的荞麦面（2 / 2）
“没错。”田所惠解释道，“把昆布在水中浸泡数个小时，开中火熬煮至出现密集气泡后将昆布捞出，加热至微微沸腾后关火，这一步叫昆布出汁。”
沈墨示意自己已经想起来做法了，随口接着说道：“嗯，然后撒入鲣鱼片，静置一下捞出浮沫，等鲣鱼片全部沉在汤汁底部时过滤出来就好，整个过程不能搅拌，这一步叫鲣鱼出汁。”
“没错，不过这个叫一番出汁，色清味鲜，经常用做清汤，一色学长运用的应该就是这种汤。”丸井善二却突然开口补充道，“而此时捞出的昆布和柴鱼再次熬煮叫做二番出汁，风味就比较浓郁了，纪之国学姐拿来做蘸汁的应该是二番汁。”
“原来如此。”这个二番出汁沈墨是知道的，不过具体的运用还没深入研究过。
一色慧在高汤中加入酱油、味啉和糖调味煮成面汤，另起一锅煮面，将煮好的面沥水倒入碗中，浇入面汤，把刚才炸好的天妇罗和切片的鱼糕铺在面上，最后放少许香菜点缀，这碗天妇罗荞麦面就做好了。
评审的结果倒是有些出乎沈墨的意料，他以为面对纪之国宁宁，一色慧又要控分了，结果他竟然3:0顺利拿下了这一场比赛。
“为什么？只用天妇罗这样的零食就打败了我从小努力锻炼的荞麦面，你是想告诉我在你这种天才面前，我的所有努力都不值一提吗？”纪之国宁宁有些颓丧得坐在地上。
一色慧却端过来一碗天妇罗荞麦面，递给了纪之国宁宁：“尝尝看吧。”
爽滑的面条，咸甜的汤汁，爽口的天妇罗，这道菜品中的一切都是那么恰到好处，竟然让纪之国宁宁落下泪来。
“为什么…为什么会这么好吃…”纪之国低着头，发出微弱的提问。
“因为这是我费心费力，花了很长时间打磨出来的菜谱。”一色慧的柔和的声音传来，同时一张纸递到了纪之国宁宁面前。
接过纸，纪之国宁宁取下眼镜擦着眼泪，却听到一色慧的声音继续说道：“虽然你一直以纪之国家的冷荞麦面为傲，但我知道，你从小最爱吃天妇罗了，不是吗？”
双眼猛得瞪大，纪之国宁宁抬起头来，一色慧却只留下一个帅气的背影，向选手通道走去，不知道是因为眼泪还是因为没戴眼镜，纪之国宁宁觉得那个背影又一次模糊了起来。
“一色前辈！恭喜你赢了这一场啊！”准备登场的幸平创真迎接着刚刚走下台的一色慧。
一色慧笑着摇了摇头：“我都比完了，你先关心一下你的下一场比赛吧，对手可真的很难对付啊。”
幸平创真露出一个充满朝气的笑容：“十杰里就没有好对付的对手，我早就做好准备啦！”
片刻后，沈墨在观众席上看着幸平创真做菜，忍不住笑出了声：“这小子！”
在周围人有些疑惑的目光中，反而是田所惠解释道：“创真君他现在拉面的技巧，是很久之前沈墨君在极星寮给我们做过一次牛肉面的技巧，在面里加草木灰水，制成碱水面团，可以让面条变得更有弹性和韧性。”
“用拉面应战女木岛前辈，这还真是幸平的风格啊。”刚刚走上观众席的一色慧感叹道。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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