第30章 野菜（1 / 2）
晚饭后。
“还有这么多折耳根怎么办？”
林春意凉拌了一大盆，还有大半背篓。
想放进空间，但是后面几天她们还要挖不少野菜回来，空间怕是放不下了。
她突然想起来折耳根在南方有些地区，可以用来煲汤。
于是问妹妹:
“你能接受煮熟的折耳根吗？”
林阑珊一脸惊悚地说:
“你在哪看的这种吃法？折耳根煮熟了，软趴趴那种？我不行，折耳根只能凉拌，必须只能凉拌！”
“好吧，那我们再凉拌一盆，留着夏天吃。”
其实她也没吃过，但想想，也不太能接受。
“剩下的，一部分晒干了，留着夏天泡水喝。一部分，在山谷里找些位置埋进土里。明年的山谷里，就也有一大片折耳根了。”
第二日。
她们在一处平坡，发现了荠菜。
荠菜的叶缘是锯齿状的，开了小小的白花后，种子是爱心状的，很好辨认。
不过这时候的荠菜老了，只能晒干了泡水喝，可以祛寒。
嫩荠菜最常见的做法，就是跟猪肉一块儿拌成馅做饺子吃。
林春意小手一挥，仿佛看见了自己的江山，说道:
“都摘回去，包荠菜猪肉饺子！”
今天又是满载而归的一天……
林春意要包饺子的时候才想起来没有猪肉了。
“阑珊，新鲜猪肉没啦，你把腊肉洗了切碎，一会拌馅儿。”
“好。”
林春意在面粉盆里加温水，和一小勺细盐，揉成光滑的面团，醒一会儿。
荠菜留根，去掉老叶。然后泡盐水，淘洗干净。
接着就是焯水，挤干水分，切碎放盆里。再倒入妹妹切好的腊肉，加调料拌匀。
荠菜猪肉馅儿做好了。
她又把面团分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。
林阑珊就把饺子皮托在手上，放馅儿。然后左手食指扣住右手虎口，往中间一捏，白菜状的饺子就包好了。
她们包了很多饺子，煮了一锅又一锅，找了两个盆才装完。
荠菜吃起来有一股青草的清香味，汁液解渴，口感柔嫩。
和油香的腊肉一块吃，也别有一番风味。
第五日。
“走，今天去找找看，有没有蕨菜。”
蕨菜:
叶子弯弯的像小蜗牛。吃起来有淡淡的清香，口感脆嫩，也有微微的酸涩。
林春意和妹妹找了很多地方，最后在一个光照较强的荒地找到了它们。
她们把嫩叶都掐了带回家，焯水。
然后泡水一天去除苦味，到时候炒腊五花肉吃。
蕨菜还在家泡着水，她们又出谷了。
这次不用找。
目的地已经确定了，是当时打野猪的水潭，那里长着很多水芹菜。
水芹菜:
常长在湿地、浅水沼泽、河流边，有特殊香气，开伞状白色小花。
外形和芹菜相似，但比它水分更足。食用有清热利湿之效。
但是要注意别采摘了与它长相很相似的毒芹和蛇床。
↑返回顶部↑