第286章 准备做卤肉（2 / 2）
在这等待的过程中，江雪依旧每天雷打不动地观看卤肉制作视频。她反复研究不同做法之间的细微差异，仔细对比每个步骤的优缺点。遇到疑惑之处，便会在网上搜索相关资料，或者向身边擅长烹饪的朋友请教。她心里琢磨着：“就算有了秘方，也要把其他方法的优点融合进去，这样做出来的卤肉才更完美。”白天在公司工作时，她也会利用午休时间，在手机上查看卤肉制作的相关论坛，与网友们交流心得。晚上回到家，除了观看视频，还会将之前记录的要点拿出来反复复习，不断加深记忆。
几天后，江雪正在厨房准备晚餐，手机铃声突然响起。她匆匆擦干手，拿起手机一看，是母亲打来的。她迅速按下接听键，母亲兴奋的声音从听筒里传来：“闺女，我问了，你李姨有个不错的卤肉秘方。我都一字不落地记下来了，现在就给你说。”江雪赶忙跑到客厅，拿起笔和纸，端正地坐在桌前，全神贯注地听着母亲在电话那头讲述秘方。母亲详细地说着各种香料的独特配比，比如八角要几颗、桂皮需几克；处理肉类的特殊方法，像猪肉要先腌制多久、猪蹄得怎样焯水；还有卤制时的火候控制，大火几分钟、小火又要多久。江雪每一个字都听得格外认真，写得格外用力，仿佛这些字就是开启美味大门的神秘钥匙。此时，她的心跳不自觉地加快，心脏像一只欢快的小鹿在胸腔里蹦跶，心里满是即将开启新烹饪旅程的激动。
拿到秘方后，江雪决定周末就开始尝试。周六一大早，天边才刚泛起鱼肚白，整个城市还笼罩在一片朦胧的晨雾之中。江雪就像上次做锅包肉那样，轻手轻脚地起床，生怕惊扰到还在熟睡的家人。她蹑手蹑脚地走进卫生间，简单洗漱一番后，穿上那件平日里买菜常穿的外套，拿起放在门口的购物袋，便出门前往菜市场。此时的街道安静而祥和，地面上还残留着夜晚的凉意，偶尔有晨练的人从她身边路过，脚步声在寂静的街道上回响。江雪深吸一口清新的空气，空气中弥漫着淡淡的花香和泥土的气息，让她精神为之一振。她加快了脚步，暗自给自己鼓劲：“加油，江雪，你一定可以的。”
来到菜市场，这里早已人头攒动，热闹非凡。摊位上琳琅满目的食材在清晨的微光下显得格外新鲜。翠绿的蔬菜上挂着晶莹的露珠，鲜嫩欲滴；活蹦乱跳的鱼儿在水盆里溅起朵朵水花；色泽鲜艳的水果散发着诱人的香气。人们的交谈声、摊主的叫卖声交织在一起，形成了一首独特的市井交响曲。江雪径直走向卖肉的摊位，摊位上摆满了各种新鲜的肉类。她的目光在猪肉、猪蹄和猪耳朵之间来回扫视，眼神中透露出专注与谨慎。她伸出手，轻轻按压猪肉，感受其弹性，又仔细观察肉的色泽和纹理，确保每一块肉都新鲜优质。此时，她的心里满是谨慎，想着：“一定要选最好的肉，这样做出来的卤肉才好吃。”“老板，给我来两斤猪肉，再拿一个猪蹄和两个猪耳朵。”江雪对摊主说道。摊主热情地回应着，手脚麻利地将江雪挑选的肉称好，装进袋子里。
接着，江雪又来到调料区。调料区的货架上摆满了各种各样的香料，有八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等等，散发着浓郁的香气。江雪按照秘方上的要求，精心挑选着每一种香料。她拿起一枚八角，只见它呈棕红色，八个角尖锐分明，犹如一朵绽放的褐色小花。她凑近一闻，浓郁醇厚的香气瞬间钻进鼻腔，刺激着嗅觉神经。再看那桂皮，卷曲的长条状，表面有着独特的纹理，如同岁月留下的痕迹。她轻轻一掰，“咔嚓”一声，断裂处露出的内层散发着丝丝甜香。香叶则泛着墨绿的光泽，叶片脉络清晰，放在鼻尖轻嗅，清新的草本香气扑面而来。还有那花椒，一颗颗饱满圆润，红棕色的外皮上点缀着细小的凸起。她轻轻揉搓，一股麻香瞬间弥漫开来。江雪仔细查看每一种香料的品质，确保没有瑕疵。不一会儿，购物袋里就装满了各种调料。此时，江雪看着袋子里的调料，心中充满了成就感，仿佛已经看到了美味卤肉即将出锅的画面。她迈着轻快的步伐，满心欢喜地朝着家的方向走去，准备开启她的卤肉制作之旅。
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