第84章 准备晚膳（二）（1 / 2）
令颐这才明白，太子殿下估计是喊了其他人来别庄。这就是太子所说的惊喜？叫谁来这儿能让自己感到惊喜的？令颐十分不解。
“方大厨、李大厨，你们就按太子殿下所说的，多做一些，若是多出来的，便赏给你们吧。”令颐瞄了一眼太子。
“这红薯，就先做一道拔丝地瓜吧。”令颐先说了道菜名，随后在空间内显示屏上搜索着拔丝地瓜的做法，接着道：“将红薯的皮削掉，切成块后放煮开的水里焯水，就焯到红薯块拿筷子扎一下，能扎进去就可以捞出，捞出后的红薯块撒上淀粉，裹均匀。每个红薯块都裹上淀粉，就可以放到油锅里去炸，炸红薯块的时候，要在油温五成热的时候放下去炸。待到红薯块定型后，再搅动红薯块。炸到红薯块飘起熟透了之后可以捞出。”
青叶奉上一盏茶给自家格格润润嗓子，令颐赞赏地看了青叶一眼：“青叶还真是细心。”令颐接过茶盏饮了几口茶水后，将手中的茶盏递给青叶，接着说道：“等到锅中的油温升高之后，再将红薯块倒进油锅中复炸一次。另外起锅熬糖，在锅中放入些许油，放入一大勺白糖，一大勺水，用小火熬着，要不停地搅动，直到糖熬成香油色后，就把锅从灶上拿开，让糖稍微凉一下，将刚才炸好的红薯块倒进熬好的糖中，这个时候不需要用火，直接颠一颠锅让每个红薯块都均匀的裹上糖，这样就可以直接出锅了。这道菜就是拔丝地瓜。”
方大厨和李大厨第一次听说这种做法，在一旁连连点头。
“再做一道炸红薯丸子吧，”令颐接着开口说道：“将红薯削皮切成块，放到蒸笼里蒸熟后，把红薯块捣成泥，加入适量的糯米粉和糖，揉成面团后，搓成丸子，起锅烧油，油热后将丸子下锅炸定型后再翻面，炸至金黄色即可出锅。”
方大厨询问道：“格格，请问红薯就做这两道菜吗？还有没有其他的？”
令颐明面上是在思索，其实是在空间中查看着显示屏上的菜谱，瞧一瞧红薯还能做成什么美食。
令颐翻看着显示屏，随即又敲定了一道菜，“再做一道炸红薯片吧，这个很简单，把红薯削皮切片，记得切厚一些，别切得太薄了，然后取些面粉调成糊状，将红薯片放进面粉糊中，让红薯裹上面粉糊。起锅烧油，油热后下锅，记得定型后勤翻面，炸好后捞出红薯片，沥干油，之后再复炸一次即可。”
“对了，再做些红薯干，两天后让送给太子殿下当零食吃。”令颐笑着瞄了一旁坐在交椅上的太子殿下一眼。
“将红薯去皮切成条状，要切得大一些，上锅蒸到红薯表皮熟了就行，然后取出来放到外头晒一晒太阳，晒一天后再上锅蒸，要三蒸三晒。”令颐笑着对方大厨吩咐道。
“格格，那这土豆和玉米要怎么做？请格格指点。”方大厨恭敬地说道。
“别着急，让本格格先喝口茶，润润嗓子。”令颐走到太子殿下身旁，端起桌上的茶盏。“殿下，你有什么想吃的吗？”令颐坐在太子身旁询问道。
“孤没什么要求，只要令颐吩咐人做的，孤都喜欢吃。”太子一脸宠溺地看着令颐。“既然殿下都这么说了，那我便随意安排了。”令颐嘴角绽放一抹笑容。
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