第138章 药食同源，要食补！（2 / 2）
陈景乐对中药药理的兴趣，得追溯到小时候在小伙伴家，看过一本全彩的《本草纲目》。
在那个盗版满天飞的年代，一本正版印刷精美的植物百科全书，可以说让他眼前一亮。
可惜他没什么医学天赋，而且那时候识字不多，读起来很费劲。
看图倒是看得很过瘾。因为上面描述的中草药，其实很多路边随处可见，只是跟江北这边的叫法不太一样。
诚然，用今天的眼光来看，《本草纲目》存在许多错误，但仍具备一定学习参考意义。
中药药理具体怎么学，还是像之前学其他科目那样，按照人家中药药理学专业培养方案来。
“有现成的通天大道，为什么不跟着走”
像中药鉴定学、临床中药学、中药药理学、中药炮制学等书籍，都需要看。
总不能学某些垃圾凉茶铺，大补汤里放伟哥吧
他感兴趣的、要吃的是药膳，不是纯药物。
中药药理发展到今天，在国家的推动下，已经在血清药理学方法学，单味药药理，有效部位、有效单体药理，复方药理等多方面取得重大研究突破。
最常见的形式就是复方药理学。
像桂枝汤、六味地黄汤、四君子汤等，都已经已经研究出这些传统方剂的原理跟最合适配比，陈景乐完全可以照抄作业。
“为什么要研究药理”
一开始陈景乐也不懂，后来才恍然。
我们知道这种药能有这个作用，我们也知道这种药的主要成分是什么，但我们不确定对这个病起作用的，是不是就真是这个成分。还是说需要其他成分从中起到催化作用。
这就是药理。
像西药某些胶囊类药品，就不能直接在口腔里咬破，必须送到肠道中溶解，才能更好地消化吸收，发挥作用。
又比如常见的烤甘蔗，冬天可以清热润肺止咳化痰，而甘蔗的主要成分无疑是蔗，再就是维生素c、维生素b2等。那我们可不可以直接吃这些东西呢单独吃的话能不能起到同样作用呢
这都体现了中药药理研究发展的必要性。
著名的三氧化二砷（砒霜）治疗癌症疗法，就是我国中西医结合血液病学专家张亭栋教授，在偏方的基础上深入研究，并确定了药理治疗的正确性后发明出来的。
如果仅仅是制作药膳，不需要太深入的药理研究，只要懂七情配伍就行。
知道功效类似的药物间该如何配合应用，可以增强原有药物的功效。如麻黄配桂枝，能增强发汗解表、祛风散寒的作用。
又知道某种药物为主，另一种药物为辅，两药合用，辅药可以提高主药的功效。如黄芪配茯苓，黄芪为主，茯苓为辅，可治脾虚水肿。
人们常说的柿子跟牛奶不能一起吃，也在配伍范围。
七情配伍是中药的特点和优势，是化学合成药物没法取代的。
等学会这些，像常见的湿气、肥胖、贫乳、肾虚、上火、长痘等问题，陈景乐都可以通过制作药膳来解决。
在保证食物美味的情况下，使得其拥有跟方剂药物一样的药性价值，这就是药膳的魅力！
比如龟苓膏。
陈景乐最喜欢最常做的，还是汤类。
岭南人大多会煲些简单的祛湿汤，而很多家庭主妇或者煮夫，更是精通各种类型的营养汤，真正做到一星期甚至一个月都不重样。
实在不懂，也可以去饭店或者专门的炖品店喝。
如果信不过路边的药膳炖品店，可以看所在城市的中医院，是否开设有药膳坊，可以先号脉再点餐，对症下药。
陈景乐晚饭就准备炖锅药膳汤试试。
感觉最近运动量偏大，营养有点跟不上，要补一补。
……
“党参、北芪、当归、红枣。”
有部分药材是他中间休息时间出去药店买的，准备炖个鸡汤。
这年头，也就老药店能买到质量不错的药材跟饮片，外面市场实在鱼龙混杂。
药材是四味没错，但具体到每味药材，又是有讲究的。
比如当归，当归头偏于止血，当归尾偏于活血，都比较燥热，不适合岭南地区人，不然煲汤喝了会更加上火。
所以应该买当归身，这是补血的。
北芪是黄芪里最好的一种，有益气升阳的作用。加肉苁蓉炖猪骨也是不错的选择。
陈景乐是先天气血不怎么足的类型，从小体弱，虽然经过锻炼有所改善，但跟人家相比，还是不够好。
这时候就可以适当进行食补。
用党参北芪当归红枣来煲鸡汤，滋补气血，很适合气血两虚的人群。
“每样取20克，红枣五颗去核。”
鸡则洗干净后，整只下锅，回头煮好再切。
接下来的重点，就是如何用砂锅将汤的味道炖出来，炖得美味。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑