第70章 林暖做了豆腐（2 / 2）
十二月十五那天将黄豆浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。十六这天将浸泡好的黄豆，加入适量的水，用村里唯一一口石磨磨成豆浆。当然推磨的是几个叔伯和老父亲，四叔把带水黄豆按林暖的说法放入磨孔，林花将豆浆倒入铺有麻布的容器中，过滤掉豆渣，豆渣还会第二次上磨，林福和几个小的，或担或抬，把过滤好的豆浆送到林暖家。
林暖则将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后将盐卤与水混合后，少量多次地加入到温热的豆浆中，同时用木长勺轻轻搅拌，直到豆浆变成豆花。
将豆花倒入铺有两层麻布的模具中，别说十几版豆腐叠在一起，还挺有规模地！最上面那版用重物压制一晚上，使其成型。
村里人对林氏这大动静挺好奇的，不过天太冷了，再加上对于知识和技术的敬畏，大部分人看了没一会就回家继续猫着，大冷天的看人磨磨，算了算了，天热了再问！
卤水豆腐也靠经验，林暖上辈子做过几次，容易做老，不过这个地界还没有豆腐，不知道南方有没有，所以老百姓不知道豆腐老不老，林暖也得吃的时候才知道，她不敢用太多的盐卤，看运气呗。
这天林氏族人吃到了新的吃食豆浆！而第二天林暖又把做好的豆腐分给五井村里的亲近人家，大家看着光滑的白白的豆腐，难以置信这居然是黄豆做的！！而且吃起来非常美味，林暖只说可以吃，没有说怎么做，但大部分人还是觉得非常好吃，因为本身就是咸的！
十七这天林大伯家的板车上搭了三个简易的泥炉用来生火，底下是可以抬起来的石板，两个小一点圆的，一个大的方方的。
林暖取了三板豆腐做成了豆腐干，只是将豆腐切成薄一点的那种，烤炉中煨一部分，煨不下的，则林花在碳炕上帮她烘制；两板豆腐又做成了油豆腐，就是四四方方的小块头然后油炸一下，这是准备自家和亲戚们过年吃的，还可以用来送礼！
林花看着黄黄的豆子变成白白的豆浆和美味的豆腐，然后白白的豆腐变成金黄的油豆泡和黄褐色的豆腐干，那种植物蛋白蕴含的清香，真是妙不可言，口水一直在嘴巴里不断分泌然后咽下，纠结的很……最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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