第122章 红烧羊肉与豉油鸡（2 / 2）
后果不会是他愿意看到。
“感觉在招揽客人这件事情上面，大家伙都要比你这当老板的更加积极。”
景恬扭头往热芭与麦迪那那边看了一眼。
忍不住开口吐槽了洛珈一句。
“在食神居刚开业那一段时间，我还是挺卖力的在招揽客人。”
“现在已经过了需要我这个老板亲自出马招揽客人的时期。”
洛珈将荧光笔放好，抬起手揉了揉景恬的头发。
景恬将洛珈的手给拍开，给了洛珈一个白眼。
洛珈笑了笑，打了声招呼后，就向着厨房走去。
以最快的速度，将需要用到的食材都处理好。
洛珈接着着手制作今晚的第一道菜。
今晚随机到的食谱有三道，分别是红烧羊肉，豉油鸡与炸柿锦。
然后再加上干炸蘑菇，六味一体魔幻麻婆豆腐与灌汤包。
他洛珈要制作的第一道菜，是红烧羊肉。
红烧羊肉是一道拥有悠久历史的西北风味菜。
早在宋朝，红烧羊肉开始出酒家食肆和家庭小灶。
将已经去血水切块的羊肉冷水入锅焯水。
水开，祛除浮沫。
等肉变色捞出，温水洗净，沥干水分。
锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
接着倒入羊肉煸炒出香味。
加入适量的水没过羊肉，再将适量的料酒，生抽，老抽，配好的香料包给加入其中。
最后再放入少许冰糖。
盖上锅盖，大火煮开后转小火进行焖煮。
在红烧羊肉进行焖煮的时候。
洛珈没有停歇，接着着手制止下一道菜豉油鸡。
豉油鸡又称酱油鸡，是粤菜系的一道传统名菜。
别看用料简单，做法简单，味道却特别好。
做出来的鸡肉特别嫩滑可口。
因此而备受光大食客的喜欢。
即使是在家中，都可以轻松的挑战完成这一道菜。
鸡的个头不宜太大，也不宜太小。
太大会出现肉粗不入味的情况。
太小吃着又没肉，没什么意思。
在刚刚处理食材的时候。
洛珈就已经将生姜切大片、小葱切成段。
再与鸡肉一块，加入生抽，老抽，料酒，食盐还有碎冰糖进行腌制。
只是稍微等待了几分钟，鸡肉就完成了腌制。
腌制期间记得要给鸡肉翻翻身。
这样才能让鸡肉上色均匀。
锅内倒入适量的油，烧至四成热。
将腌制鸡肉的料汁与生姜，小葱，适量清水加入锅中烧开，熬煮两三分钟。
接着就可以将鸡肉给放入锅中。
通过翻动鸡肉，将鸡肉的表皮都烧煮上色。
盖上锅盖转中小火焖煮，每隔几分钟要翻动一下鸡肉。
在焖煮鸡肉期间，洛珈抽空制作了用来与豉油鸡搭配的葱油蘸料。
二十分钟左右，鸡皮已经成功的染上了深啡色。
淋上一汤匙的芝麻油，加盖再焖煮五分钟。
关火，用锅的余温再焖上五分钟。
就可以取出鸡肉斩块摆盘。
在洛珈的召唤下，憨憨是来到了厨房。
将刚制作好豉油鸡，与灌汤包一块，为景恬他们送上餐桌。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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