第105章 把子肉（1 / 2）
洛珈被赶出家门，虽然主因并非是因为揍了花法师那事。
但那件事情也算是导火线。
因此景恬看花法师也是十分不爽。
只不过跟只想要以简单粗暴的方式收拾花法师的王小葱等人不同。
景恬是打算用更高明一些的手段去对付花法师。
而且她付诸行动，也有一段时日。
这段时间花法师丢了好几个代言。
原本洽谈的好好的合作，也是没来由的告吹。
这些都是景恬的手笔。
花法师一方自然是不甘心的暗地里进行了调查。
但他们不管如何调查，这调查的结果都只会指向一些他们得罪不起的圈内大佬身上。
根本就查不到景恬的身上。
那些圈内大佬一个个可都看不上这花法师。
不然在景恬动用家里关系找上他们的时候。
也不会那么爽快的答应帮忙。
因此，花法师一方想要从那些圈内大佬口中知晓景恬这位真正的幕后黑手。
那可能性真的是微乎其微。
最后花法师一方，也只能打碎牙齿往肚子里咽，自认倒霉。
目前，景恬已经是收手没有继续对付花法师。
因为归根究底，花法师一方，其实从开始就一直都是吃亏的一方。
所以教训教训也足够了，没必要真的把人往死里整。
当然，王小葱等人要对花法师继续做些什么。
景恬也不会去制止。
后续的事态如何发展，就看花法师自己的命数。
之前进入厨房的洛珈，先将包子烧麦给放入蒸笼当中进行蒸制。
萝卜牛丸汤也是随即被洛珈给炖上。
接着是从系统那里购买了其他食材进行处理。
处理完食材，洛珈就准备来制作今晚随机到的两道食谱中的把子肉。
把子肉，是归属于鲁菜系的一道泉城名菜。
关于把子肉来历的说法有很多。
不过获得最多人认可的说法，是认为这把子肉与古时的公祭有关。
古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人。
由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成扎把的形式，故称为把子肉。
参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃，渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。
另外一个较多人认可的说法，则是与三国刘关张兄弟结义的事有关。
在泉城还有个俗语，把子肉做浇头，吃饱喝足无忧愁。
可见把子肉的在泉城当地深受食客的喜爱和欢迎。
将从系统那里购买的白条猪五花肉进行炙皮。
借此去除猪皮的腥骚味，减轻异味。
再将炙好皮的五花肉泡入温水当中几分钟。
这样能将刚刚炙皮时产生的杂质更容易刮洗干净。
将五花肉沥干水分，然后进行切块。
接着将切好的五花肉放置到一旁。
起锅热油，直到油温五成热的时候，将五花肉给下锅进行干煸。
这样做能去除五花肉多余的油脂，还能帮助五花肉定型，达到久煮不散的效果。
将五花肉炸至四面金黄捞出，沥干油分，放到一旁的盘子中备用。
锅中留油底油，煸炒至糖色。
加入适量的冰糖，用小火炒至融化。
再加入适量的白糖，炒至相融。
两种糖混合炒制出来的糖色，不仅红润，还油亮富有光泽。
看准时机，加热适量的热水进行取色。
水烧开后，是维持大火继续烧制几分钟。
↑返回顶部↑