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第462章 面团(1 / 2)

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擦拭完毕,他拿起小麦粉袋,轻轻抖落,在木桌上洒下薄薄一层小麦粉。那白色的面粉像是一层细腻的雪花,均匀地铺在桌面上。

沈亦白回到陶盆旁,将发酵好的面团取出。此时的面团比之前更加膨胀,也更加细腻光滑。

他双手用力,不停地揉搓着面团,每一次的揉搓都伴随着肌肉的紧绷与放松。面团在他的手中像是一个听话的孩子,逐渐变得劲道起来。

沈亦白的额头上渗出细密的汗珠,但他的眼神却始终没有离开面团。

揉好面团后,沈亦白将面团揉成一个长条,那长条像是一条白色的蟒蛇,静静地躺在桌面上。

他伸出手,熟练地揪成一小坨一小坨的,小面团们像是一个个可爱的小团子,排列在木桌前。沈亦白拿起一个小面坨,放在手心轻轻揉圆,然后拿起擀面杖,将面坨擀成长方形的面片儿。

他的手法娴熟而稳定,面片儿在擀面杖下逐渐变得薄厚均匀。接着,他将面皮呈“之字型”叠放起来,拿起刀,沿着边缘快速切下,切成粗细均匀的小细面条。

切好的面条像是一群等待检阅的士兵,整齐地排列着。沈亦白在面条上又薄薄洒上一层小麦粉,然后双手拿起面条两端,轻轻抖开,面粉纷纷扬扬地飘落。

他拿着面条,开始不停地慢慢拉扯着,手臂有节奏地伸缩,仿佛在进行一场独特的舞蹈。随着他拉扯的动作,面条变得又细又长,像是一根根银色的丝线,在阳光下闪烁着诱人的光泽。

将拉好的面条放在一旁后,沈亦白加快了速度,他的双手如同灵动的燕子,快速地将剩下的几坨面团全部拉成了细长细长的面条。此时,锅里的水也“咕嘟咕嘟”地冒着泡儿,像是在催促着面条赶快下锅。

沈亦白将拉好的面条全部丢入铁锅中,那面条如同一条条白色的蛟龙,瞬间没入水中。他拿起筷子,迅速搅拌了几下,防止面条黏连在一起。

随后,他洒入一些盐巴,为面条增添一份滋味,然后盖上了锅盖。等待的过程中,沈亦白并没有闲着,他开始收拾起周围的厨具,将用过的碗碟菜板等清洗干净,摆放整齐。

不一会儿,锅里的水沸腾起来,白色的水汽从锅盖边缘喷涌而出。沈亦白揭开锅盖,加入一些凉开水,锅中的沸腾瞬间平息了一些。他再次盖上锅盖,等待水的再次沸腾。

如此重复两次水沸腾后,面条也熟了。沈亦白迅速拿起漏勺,将面条捞出来,投入到一旁的陶盆里。

滚烫的面条在凉水中翻滚着,沈亦白快速地将面条从一个陶盆捞到另一个陶盆,过了三遍水,直到陶盆里的面条彻底变凉。此时的面条变得更加劲道有弹性,口感绝佳。

“依依,快过来,面条已经煮好了,你看看你要加一些什么配料一起拌凉面吃。”

沈亦白的声音在山洞中悠悠回荡,他边朝着洞口那一抹纤细的背影说着,边将已经过了凉水的面条熟练地捞出来。

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