第436章 大煮干丝（1 / 2）
高原现在正在劈豆干。
大煮干丝是要将豆干片片，再切丝。
这一块白豆干就要劈十八片。
劈好的干丝要用水泡，进一步去掉里面的味道。
再用鸡汤和多种辅料一同煮，让干丝吸收其他食材的鲜味。
大煮干丝是从传统名菜九丝汤延伸而来。
九丝汤加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。
借滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，这样的干丝吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。
大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化，春季，旧时用竹蛏入味，以海鲜增味；夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。
高原家的高兴茶楼里，大煮干丝也同样是经久不衰的一道招牌菜，自然也有自己独特的调味。
而高原锅里炖着的那一锅鸡汤香味也越来越浓郁，这让柳鸿忍不住开口，“高原你这鸡汤也太香了，这要是来一碗面，用你这鸡汤做汤底，上面再点缀个油煎的荷包蛋，一个大鸡腿，那滋味想象都绝了。”
“我觉得用来做鸡汤馄饨肯定也美味。”温静茹笑吟吟地开口。
“鸡肉撕下来，我给大家做个鸡丝凉面。”
舒曼哈哈笑，“你们可真是三句话不离本行。就是琢磨着吃，都离不开自己的菜系啊！”
众人都笑。
“我这鸡汤香吧？”高原得意地嘿嘿笑着，“这可是我们家大煮干丝的灵魂啊。”
“哎？大煮干丝的灵魂是鸡汤么？”
“豆干丝能有什么味道，主要就是靠鸡汤，还有其他配料的滋味啊。”
高原拍拍自己手旁的另一样东西，“看看，精选的金华火腿。中间那一块我留下来了，看看你们谁会做蜜汁火方。”
那一条金华火腿，最精华的一大块果然已经被切下去了，而高原用来做配菜的，都是其他部位。
↑返回顶部↑
都市言情相关阅读：
游走诸天，全靠暗黑技能多！
成为奴隶：被富萝莉买下了
十界传说，符文血眼
全民领主：从零开始创造大千世界
妻子被刨腹取子，十万将士归来！
算卦太准，一不小心功德爆表啦！
我的餐馆通古代
我的分身天生不朽
我也是皇叔
龙头至尊
痴傻三年，归来即无敌
重生：保送清北，我让校花震惊了
女友白露，各位女明星，请自重！
开局七根羽毛，这也算天赋？
凡人修仙：无尽底牌
特战兵之雏鹰展翅
当奥特曼出现在现实中，但是：
谍战之王：这个卧底有危险提示
天灾降临：我靠捡破烂当大佬
恶婆婆不洗白，只虐渣儿女
秦凤药传奇
汉末召唤之无敌天下
拜托妹子们别来沾边
负债百万后，我在年代开工厂
疯了吧，你怎么又在跟邪神谈恋爱
湖心有个小岛
四合院：开局一把枪，禽兽全发慌
成仙图，成仙途
宋吹
女处长的罗曼史
渣女飞起！各色顶级大佬别打了
开局一场豪赌，享受肆意潇洒人生
虐完我，前妻后悔了，求我回头
鸿蒙塔
重生后，成了渣老公的白月光
杀手尊者
我，天下无敌
万族入侵：我为人族开天路
身为顶流的我，一心只想吃软饭
京兆府来了个女仵作
国运：拥有多重身份的我很合理吧
大唐极品帝婿
满宗卧龙凤雏，师妹她是个中翘楚
九零香江：睁眼穿成被绑豪门大嫂
崩三轮回之刻
打造景区，我的NPC来自古代！
我的绝色老婆太宠了
重生官场：退婚后我青云直上
二爷，请自重！夫人她有心上人
快穿：坏坏炮灰他就是惹人爱
四合院：赚到的美好人生
四合院李木的苟活系统
双穿：玄幻吃苦，都市享福
魔法文明与诸神之战
重生：巅峰仕途
陆云叶倾城
穗岁念安
诸天影视无限漫游
你一男兵，混进女兵连当教官？
寻仙启示录