第二十一章 鲜虾豆腐滑蛋羹（1 / 2）
魏家的门楣并不算多惹眼，从外头看就是一座普通民宅。
魏家的下人看见小二，要笑不笑地道：“那位赵大厨没过来，换了个更年轻面嫩的来？”
对方语气不善，小二得罪不起，也只敢尴尬地赔笑。
那下人遂也不多说什么，领着宋玉枝进了门。
因宋玉枝已经习惯了男装打扮，现下梳的也是男子发髻。
她本人还是瘦瘦小小，满脸的冻疮。
那魏家下人和之前的老黑一样，只把她当成未长成的少年人看，不冷不热地说：“小哥看着还年少，别怪我没提醒你。我们老爷脾气不算坏，但是顶孝顺的人。你们若是为了几两赏银，一而再，再而三地愚弄，弄的我们老太太胃口更差，可得自己担着后果！”
对方的态度并不算多客气，显然是把宋玉枝当成了跟赵大厨沆瀣一气的骗徒，因为年轻愚蠢所以被推出来顶缸了。
宋玉枝在心里再骂两声那赵厨子愚蠢，但面上也不好说什么——小二都说了，那赵厨子是通判的远房亲戚。
本朝通判是六品官，并不算身居高位。
但在这丰州城里，通判确实排得上号的人物，形势比人强，在没弄清赵大厨到底是狐假虎威，还是真的和通判交好之前，还真不好说出实情，损毁那赵大厨的名声。
她笑了笑没吭声，跟着对方进了魏宅。
魏宅是座二进的宅子，并不很大，走过庭院、经过垂花门就到了灶房。
宋玉枝进了灶房，发现里头比客栈的灶房还宽敞一些，有三个灶台，厨具和调料那些也一应齐全。
只是食材方面，和这宅邸一样，简朴的有些过分，除开米面就是一些囤着过冬的大白菜，几个鸡蛋，还有一盆子养在水里的活虾。
厨房里还有个魏家的厨子。
那厨子看着也有五六十岁了，正笼着手在灶膛前烤火，见宋玉枝查看食材，他缓缓地掀了掀眼皮，慢声道：“府里人口简单，只有老太太和老爷、夫人。他们除了正餐外便不吃其他的了。现下午饭已过，便不剩什么东西了，小哥看着做吧。”
宋玉枝应了一声，去了水槽旁边洗手，也把为数不多的几样食材在脑子里盘算一遍，最后准备弄个鲜虾豆腐滑蛋羹。
这菜既然适合肠胃消化功能的老人，而且早上老太太既然能对她熬的海鲜粥意动，应该是不讨厌虾的。
最后就是这菜步骤少，做起来快，成不成也就是眼前的事。
若挣不到那赏银，她至多挨上一顿骂，下午晌还有功夫去寻摸别的活计。
想好之后，宋玉枝先在锅上烧热水，而后把滑嫩嫩的豆腐切成小块，铺在碟子里。接着打了两个鸡蛋，而后放入一定比例的热水和盐搅匀。用纱布把鸡蛋液过滤之后倒在盘子上。
这时候锅中的热水也烧滚了，宋玉枝把装了蛋液和豆腐的盘子放到锅上，再用盘子扣上，防止水蒸气滴落。
用大火蒸鸡蛋的时间里，宋玉枝捞了几只虾出来，熟稔地掐头去虾线，眨眼的工夫就剥出了一个形状极完整的虾仁。
那老厨子初时并不管宋玉枝，只三不五时看她一眼，这会看到她熟稔到令人眼花缭乱的动作，便有些看得挪不开眼了，再开口的时候语气也柔和了不少，“小哥旁的不说，这剥虾的手艺就很不错，不像老头子我年纪大了，一双手不听话的很。你这是下了不少苦工吧？”
上辈子宋玉枝刚成年就开始学厨，好几年的时光全泡在厨房里，没有任何别的娱乐活动。
这辈子她看起来才十四五，也不方便细说，便只含糊道：“确实练了挺久。”
说话的工夫，宋玉枝剥好了几个虾仁，锅里的鸡蛋液也已经凝固成q弹的布丁状，她把虾仁放在表面，调整火势又蒸了一小会儿。
其后宋玉枝就不再言语了，只老神在在地笼着手守在灶台前。
到了她心算的时间，她把灶膛里的火熄了，利用锅里的余温再把鸡蛋羹蒸上一会儿，同时在另一个锅里热了一点油，调上酱油做成酱汁，淋到了黄澄澄的鸡蛋羹上，最后撒上一把葱花，增香点缀。
那魏家下人前头已然不见踪影，这会儿不知道从哪儿冒出来了。
看着那色香味俱全的鲜虾豆腐滑蛋羹，下人的态度也好了不少，说：“小哥快随我把这菜呈上，晚了我家老太太该午歇了。”
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