第256章 小野猫我喜欢（1 / 2）
大家走进来窝棚，都围着我的灶台，看我热火朝天的炒菜。米娜娅磨磨蹭蹭的过来，欲言又止。
我暂时没时间搭理她，忙着呢！米娜娅觉得当众感谢我，很是难为情，就决定先等等吧。
她就站在后面看着，看着我行云流水一样的炒菜，有条不紊的按照顺序，加入切好的红辣椒和大蒜子，加入盐，味精，孜然，芝麻。最后撒点正经葱花，起锅把炒鱿鱼须倒进不锈钢盆子，放进保温车里。
终于，米娜娅忍不住拈起一根鱿鱼须，放进嘴里。瞬间，她就瞪大眼睛:太好吃了吧！鱿鱼须外焦里嫩，咸淡适中，嚼劲十足。混合着孜然和芝麻的香味，简直太爽口啦！
接下来我继续炒鸡胗。之前已经把辣椒炒得外皮焦脆，现在就是先炒鸡胗，等下把辣椒加进去就可以了。
锅里放油，油热下鸡胗和姜丝。大火快炒，炒到鸡胗微微起卷，这时候把鸡胗铲起来。
伊娜她们就问我:“阿云，你这是做什么？怎么铲起来了？”
我耐心的解释:“你们看到底下的油，变成了白色吗？这是鸡胗里面的血沫，不能吃的，得倒掉。我加姜丝，是用它来去除鸡胗的腥味的。”
“哦，原来如此。”大家点点头。
我把锅里的脏油倒掉，洗干净锅。再把锅里的水用火烤干，倒油。待油热了，下葱，姜，蒜，辣椒炒香。倒入鸡胗，再加一勺豆瓣酱。
一顿翻炒之后，放入适量料酒，两大勺生抽，一勺老抽，倒点蚝油继续翻炒。
很快，窝棚里香喷喷的，大家都贪婪的吸着鼻子:“艾玛，真香啊！好想吃！”
我用筷子夹一片鸡胗试试味道:“嗯，还要加盐，味精，鸡精，胡椒粉。”
把这些调料放进去，味道就变得很好了。再洒上一点正经葱花，色香味俱全，看着就很有食欲。
老样子，铲进不锈钢盆子，放保温车里保温。之后我继续炒芹菜炒牛肉，爆炒牛肚。
我的注意力都在锅里，没看到米娜娅又在偷吃。大家一看，我们也试试味道怎么样？反正，法不责众嘛！
于是3个人拦住我的视线，其他人则拿筷子夹着试味。一边吃一边竖起大拇指:“我靠，阿云做的菜可真好吃！”
当然，这个只敢轻轻的说。被我发现了，免不了要挨骂的。
米娜娅呆在原地，这鸡胗香辣脆嫩，又富有嚼劲。吃着还想吃，根本就停不下来啊！
伊娜也真是的，为什么不早点带我过来呢！米娜娅心里暗暗责怪伊娜。
可她自己也不想想:你要是不那么刁蛮任性，伊娜怎么会不愿意带着你来呢？自己人品有问题，你还怪她，还讲不讲道理了？
在我炒鸡胗的时候，牛肚已经在旁边的锅里焯水10分钟。目的呢，就是把牛肚煮熟。
所以，我现在做的是芹菜炒牛肉。牛肉已经让杰西切成了丝，边上的配料是姜丝，小米椒切碎。红辣椒切小段，大蒜籽拍扁切好。
锅里倒油，油热后倒入牛肉，大火快速翻炒，炒至变色后盛出。不能炒太久，久了牛肉就老了，没那么好吃。
红辣椒下锅，再炒香蒜末，姜丝和小米椒，倒入芹菜翻炒2-3分钟，再倒入牛肉翻炒均匀。加入盐，鸡精调味，加入老抽上颜色。
大家看着我左手抓锅，右手颠勺，不停的拍马屁:“哇哦，云哥怎么这么厉害的！就这么一会，把菜炒得喷香！”
我说:“一般一般啦！你们让一下，我要把菜铲起来。”
后面的人马上把筷子背在身后，笑眯眯的看着我。我虽然有点疑惑，但时间不等人，没功夫和他们计较。
一共有8个牛肚，用漏勺捞出来，在冷水里冷一下，得赶紧切丝。
我对杰西说:“切半厘米左右的宽度，长4-5厘米。时间不等人，咱们得快点。”
杰西说:“好的，老板。”
他看到了我身后偷吃的人，但是他想着，多一事不如少一事。事不关己，高高挂起。于是他就没有做声。
后面偷吃的人，冲着杰西竖起来大拇指:还是杰西这小子懂味！
我把牛肚切开，开始横着切。焯水过后的牛肚，很是好切。用最快的速度切好，准备炒牛肚了。
但我没发现后面的人，又在“试味”。一个个吃的眉开眼笑，偷偷的乐。
锅里的油烧热后，放入蒜末和姜丝，小火炒出香味。将红辣椒放入锅中，快速翻炒均匀。将红椒炒至断生的时候，放入处理好的牛肚丝。
由于牛肚已经焯水煮熟了，现在就是调味而已。
炒均匀后，加上生抽、食盐和酱油，蚝油调味，翻炒均匀炒至牛肚上色，这道菜就算完成了。
盛出之后，热气腾腾，香喷喷。保温车只有4个格子，每个格子放一个不锈钢盆。所以炒好的牛肚，就只能搁在不锈钢盆上面。
这又给了偷吃的人机会，一个个吃的不亦乐乎。
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