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第842章 现场的发难(第二更,求订阅)(2 / 2)

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被冯正明这么一说,让几个对他新规有意见评委也只能闭嘴。

接下来,在现场的开幕式上,领导们讲话过后。

冯正明又是被邀请上台讲话。

这次冯正明也是毫不客气。

在讲话中直接点明了全国烹饪大赛上,一些打着保护老字号旗号,却并没有好好把老手艺传承好,只想着用老字号的名头圈钱的举动。

冯正明现场把这种话直接说出来,让来到现场的不少人脸色都很差。

这几年冯正明稳扎稳打杀入沪城的同时。

实际上各地餐饮界都在发生某些变化。

随着时代发展,人口迅速的流动。

导致一些更加强势的菜系,对一些弱势的地方菜系造成压制。

很自然使得那些相对弱势地方菜系出现断层。

本来弱肉强食,地方菜系出现断层,可能也是和一些菜系厨师过于固守传统,没有能够跟得上时代浪潮做出改变有一定关系。

可是在传统老手艺出现断层后,却又出现一些挂羊头卖狗肉。

把那些老字号的旗子打起来,通过商业化包装去骗钱。

这样的做法无异于是竭泽而渔的。

把传统老手艺最后一波价值榨干了,曾经的老手艺也彻底将被扫进故纸堆。

冯正明说起这些情绪也变得激动起来。

“我认为这是不应该发生的,我们的祖国地大物博,我们有着悠久的历史,各地也有着各自的饮食文化,那些是我们先辈一代一代传承下来的东西。

或许他们做法上、口味上不适应现代的发展,但也不应该落得在骂名中被抛弃的下场。

我们的全国烹饪技能大赛,一方面是为了让各地厨师有一个交流技能机会。

更重要的我觉得,应该就是要把那些可能不被人重视的地方特色,重新有一个舞台可以展示给全国,甚至是全球的人看到。”

冯正明的话说的是相当直接,并且非常的掷地有声。

真的打动了现场的很多人。

让不少人都回忆起,自己小时候吃过的味道,长大之后却又寻不到那些味道。

正是如冯正明说的,那些小吃和菜品或许跟不上时代。

但那些也是一代一代人记忆中的味道。

可以因为跟不上时代被淘汰掉。

不应该最后以被很多人嫌弃骂一句“什么玩意,一点不好吃”的方式,被彻底抛弃。

冯正明的话引起很多人共鸣,自然大家发自真心为他的话鼓掌。

在掌声过后,冯正明说了最后几句。

“我希望来参加这一届全国大赛个人赛的厨师们,都可以真正亮出你们的水平,要把我们中餐的技术展现出来。

祝愿大家都能取得好成绩,谢谢。”

冯正明的讲话结束,现场是爆发起了热烈掌声。

抱着女儿坐在台下的罗晴,也是拉起女儿的小手,和女儿一起给爸爸鼓掌。

现场气氛被冯正明的话彻底点燃到一个高点。

在这种充斥着斗志的气氛下。

杭城这边个人赛海选正式开始了。

海选自然是用最朴实无华的方式。

就是现场所有参赛厨师都做一道相同的考级菜。

现场厨师们没有任何帮手,全部过程都必须要自己一个人做。

这也确实能够一下子体现出不同厨师手艺上差距。

基本扎实的厨师,在现场几乎不费事完成。

一些想要混进比赛,利用手底下帮手拿个小奖的人,不少已经在现场挠起头了。

冯正明居高临下,可以把很多情况看得一清二楚。

他笑着问之前阴阳怪气自己的几位评委。

“看看那边的几位,好像是遇到了什么麻烦这么基础的一道考级菜,难道对他们来说都这样难做吗”

那两位之前阴阳怪气冯正明的评委脸色变得难看。

其实冯正明刚才就大概猜到,恐怕这两位评委应该有放水让人参加比赛。

结果因为自己突然给出新规后,让他们收了好处没能办成事。

所以他们现场阴阳怪气自己几句。

冯正明是完全能够接受。

只不过,冯正明没想到,现场还真有参加个人比赛的厨师,连最基本的考级菜都做不出来的。

那几个挠头的厨师,终于还是硬着头皮开始动手。

冯正明盯住那几个厨师。

他心里是不得不承认:手上的刀具和厨师服还真都是很高级啊。

这一刻,那几个厨师手上高级耀眼的厨师刀,反倒是显得那样的扎眼了。

像极了成绩不好差生,买了一套特别精美的文具。

随着时间推移,已经有越来越多厨师结束手头上的菜。

毕竟这种考级菜,尽管厨师们不可能每天做,但只要基本功足够扎实,肯定还是能做的符合要求。

但那几个厨刀精致的厨师已经满头大汗。

似乎这样基础的东西,对他们来说确实是很有难度。

冯正明笑了笑提醒了一下:“时间快到了,各位请抓紧时间,海选第一轮是有时间限制,请各位一定要注意时间。”

本来这个提醒时间的事情,应该是现场有专门人提醒的。

结果冯正明这样直接开口提醒。

无疑是给现场还没完成厨师更大压力。

突然有一位厨师放下手上的厨刀。

他选择放弃了比赛,自顾自把厨刀收好,然后提着自己东西转身准备离开。

冯正明直接把对方给拦了下来。

“身为一名厨师你难道不知道,任何时候都必须要保证案台的干净吗无论你是不是继续比赛,你都应该把你的案台清理干净再离开。”

现场几乎所有人目光,此时都落在冯正明和这位放弃比赛厨师身上。

同时一些镜头也同样落在了两人身上。

放弃比赛的厨师盯着冯正明,眼神里是毫不掩饰的怨恨。

但最终,面对现场这么多目光,还有那些镜头,他只能是忍气吞声返回自己案台。

他很认真把自己案台清理干净,然后才再次重新走出赛场。

自然一些媒体记者如同嗅到腥味的鲨鱼群,纷纷都追出去想要采访。

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