第485章 港城厨师（1 / 2）
站在电梯里，一开始大家都没有吭声。
沉默了一阵，冯正明听到港城来的厨师们在用粤语进行交流。
他大概还是能听懂他们对话里的一些信息。
从港城厨师们对话中，能够明显听出他们对其他地方厨师的不屑一顾。
甚至还嘲笑其他地方的菜，这么多年还是那些老样子。
冯正明听到这，忍不住开口了。
他同样用粤语说：“几位，中餐烹饪里无论是煎炸烹炒，还是烩煮炖蒸，这些技法都是多少代厨师传承积累下来的。
你们港城的厨师，口口声声看不起我们其他地方的厨师。
那么请问，你们做菜的时候，难道可以不用我们传承的那些技法吗？”
听到冯正明的话，港城厨师首先对他竟然能说粤语感到惊讶。
接着听完他的一番话，也让港城的厨师有点哑口无言。
或许他们在港城确实是名厨，甚至是在亚洲都可以称得上是名厨。
但是冯正明说的也没有错，即便是名厨，难道做菜能够脱离传统“煎、炸、烹、炒、炖、煮、蒸、焖、烩”这些技法吗？
明显没有一个厨师敢说自己能不用这些技法做菜。
这些技法从何而来？
总不能是凭空出现的吧？
说到底这些技法，也是被其他各地大厨总结传承，传遍了全国大江南北，也是传到了港城去。
甚至真要说起来，港城很多老师傅，当初也是从北方很多城市南下去的港城。
所以似乎从这个方面来说，港城的厨师们确实没有资格嘲笑其他地方厨师。
冯正明见对方不吭声，他又继续说：“无论是你们港城的厨师，还是我们其他地方的厨师，我们都是中华美食的一部分。
全国大赛上，比赛从来都不是第一位，而是让我们各地厨师相互交流的。”
可以说，冯正明的一番话把港城几位厨师说的是有点哑口无言。
又是一阵沉默，其中一个看上去像是带队，年龄也是比较大的厨师问：“小兄弟，不知道你是来自哪里啦？”
冯正明很平静回答：“我来自泉城，是鲁菜厨师。”
听到冯正明是来自泉城，而且是鲁菜厨师，让港城的厨师们顿时不敢轻视他。
或许在如今经济高速发展背景下，很多食客会选择看上去更加高级的粤菜，或者是带有更多辣味刺激的川菜。
但厨行内，各地的厨师都不敢在鲁菜厨师面前摆谱。
因为太多中式烹饪技法的源头，几乎都是从鲁菜流传出来。
各地都会根据不同风俗、不同习惯以及不同食材做出一些改良。
整体上而言，技法的根子始终还是指向鲁菜。
港城厨师中，一位中年厨师突然说：“啊，我知道啦，你是那个最年轻的鲁菜厨师，是鲁菜青年厨师状元，那个设计了乌龙戏珠的厨师。”
被对方这样一说，电梯里其他港城厨师也全都是对冯正明顿时另眼相看。
连那个最年轻的港城厨师，也非常认真地看向冯正明。
认出冯正明的港城厨师，用不算很标准的普通话先自我介绍。
“冯厨师您好啦，我叫戴龙。”
介绍的同时戴龙主动向冯正明伸出手，脸上挂着非常和善的笑容。
冯正明也伸出手和对方握了手：“你好，戴厨师。”
戴龙笑呵呵说：“冯厨师不用这样客气，我在电视上看了你做菜的录相，你的手艺是真的很棒，尤其是那道乌龙戏珠，设计的真是非常棒。”
从抵达比赛的酒店，冯正明能明显感觉到，各地厨师对他乌龙戏珠都相当看重。
大家对他的客气，很大一部分原因都是来自那道菜。
冯正明认真地回应：“谢谢戴厨师，乌龙戏珠只是我在前辈们传承技法的基础上，创出的一道菜，还是要感谢前辈们开创的那些技法。”
这番回应，电梯里的人都听得出来，冯正明依旧在点刚才港城厨师对其他各地厨师的嘲笑。
电梯里年龄最大的厨师微笑说：“先要向冯厨师道个歉，我们刚才的话确实说的不妥。
正如冯厨师刚才所说，中式烹饪的技法，是一代一代的厨师们继承、改良、传承的结果。
虽然现在港城的一些发展可能更好，在餐饮方面我们也是更多与国际接轨，在国际上获得了一些成就。
但我们始终还是不应该忘记我们烹饪技法的根，是从国内其他地方传来的。”
说完这番话，对方也做了自我介绍：“在下李冠生，代表港城厨师，多谢冯厨师的指教。”
听到了对方的名字，让冯正明顿时有些惊讶。
这个名字，冯正明可是从师父和几位老师傅那里听说过。
论辈分，对方和冯正明师父他们算是同一辈了。
对方在港城还有一个外号“鲍鱼大王”。
是一位烹饪鲍鱼非常厉害的老师傅。
就连这次来参赛前，冯正明在泉城见过的那位老人，也曾经对对方做的鲍鱼赞不绝口。
冯正明一脸恭敬地说：“真是没想到，会在这里遇到您，刚才也是我说话有些太冲了，希望李老师傅能原谅。”
李冠生微笑说：“哈哈哈，没关系，你刚才说的很好。”
接着李冠生把港城厨师中最年轻的厨师叫上前。
“阿哲，你和冯厨师算是同龄人，你们年轻人应该多多交流。”
到了此时，冯正明才算是和这位港城年轻天才厨师正式面对面。
两个人几乎是同时向对方伸出手。
“冯正明。”
“江成哲。”
双方握手瞬间，几乎又是同时向对方的手上发力。
两人粗壮的胳膊都隐隐有青筋暴起。
这一刻，两个年轻人算是势均力敌了。
电梯里所有厨师都看向两个人。
大概都能感受到两人身上那种暗暗较劲的气氛。
叮。
恰在此时，电梯抵达了冯正明所在的楼层。
电梯门打开，冯正明微笑说：“我到了，很高兴认识各位，希望接下来的交流比赛中，我们大家都能尽兴。”
这一刻，港城的厨师们也都是客客气气送冯正明走下电梯。
最后江成哲说：“冯厨师，希望在交流比赛中，可以见识到你的好手艺。”
↑返回顶部↑