第513章 ：在凤霞家的趣事（七）（1 / 2）
时间不太大，风霞抱着孩子也出来了，了因老道也从屋子里出来了。
一家人围着桌子吃了早晨饭后，马英和他的老爹立刻就到院子里去了。
现在是大热天，这父子二人怕野猪放坏了，他们吃了饭立刻就对野猪退毛来了。
马小欣的老娘立刻就烧开水了，了因老道也出来帮忙来了。
一家人紧忙活着，那是一个闲人也没有，凤霞对林俊峰和马小欣说：“你们俩也出去给他们帮忙儿去吧。
如果这野猪放坏了的话，那不就麻烦了吗？
现在是大夏天的，这个东西是非常容易放坏了的。
你们好不容易把它们弄回来了，如果把它们放坏了的话，那不就可惜了吗？”
马小欣一听还真是这么回事儿，他对林俊峰说:“咱们两个赶紧出去吧。
我姐姐说的那是一点儿也不假。”
林俊峰走到了院子外边，只见马英正在院子里挖坑呢，他的伯父在旁边给他帮着忙。
凤霞的老爹正在院子外边烧开水呢。
林俊峰见了就是一愣神儿。
“我说马英哥哥，你挖这个坑是干什么的呢？”
马英听了呵呵一笑。
“我是弄一个做熏肉的炉子。
你看看这四五头野猪，恐怕放一天多的时间就放坏了。
我要把他们做成熏肉，那样就算放上十年二十年的也坏不了。
这肉如果没有了水分，那是放不坏它的。”
林俊峰一听就来了兴趣。
“嗯，那我今天也跟你学着点儿吧。
这个熏炉应该怎么做呢？
我看看他到底是怎么个原理吧。”
马英笑呵呵地说:“我们川蜀人做熏肉，几乎家家都会。
这个熏炉也挺简单的，这无非是在地上挖个齐腰深的坑，上边用湿竹子当炉条。
然后把这些肉放在炉条上。
上边盖上土，留一个或几个冒烟的地方，这炉子下边放好了锯末，然后把这些锯末点着了以后，把这点火的口子封上。
让那锯末慢慢地燃烧，等过个几天这锯末烧完了以后，这野猪肉的身上也就没有水分了。
这样烤出来的熏肉，那是最香的了。”
林俊峰听了嘿嘿一笑。
“那这肉不得熏黑了么？”
“熏黑那是一定的，要不它怎么叫熏肉呢？
说句实在话儿，这熏肉的锯末也有个讲究，最好用那松柏木的锯末，其次用这果木树的锯末，最不行也要用这个竹子的锯末。
这样做出来的熏肉，它有一股芬芳味儿。
干脆到时候你也尝一尝，恐怕你也就知道了。”
林俊峰听明白了以后，他忍不住地笑了。
“哎呦喂，这可真是一方水土养一方人呀。
原来这大名鼎鼎的川蜀熏肉，是这么做成的呀。
如果有机会尝上一口的话，这还真是挺开心的一件事儿。
你们两个人就在这里做吧，我也跟你们帮不上什么忙。”
林俊峰明白了马英的意思，他也就不在旁边围观了。
凤霞的老娘已经把开水烧开了，他把开水倒舀进了木桶里了，马小欣把这桶开水提了过来。
她用瓢把这开水浇在野猪身上了，她的老爹马上就开始褪毛了。
林俊峰也跑过来帮忙来了。
他们把野猪身上的毛褪干净了以后，然后他们就开始开野猪的膛了。
他们把野猪的内脏掏了出来，然后他们洗干净了，那些大小肠凤霞的老爹也翻着洗干净了。
马小欣把这野猪的内脏提到了锅里，然后倒上了干净水，然后她放上了把盐，然后他们就煮起这些猪的内脏来了。
林俊峰和马英的老爹用砍刀把这些野猪砍成了两片以后，然后把这些野猪片放在了刚垒好的竹秆子上了，这些野猪肉摆的密密麻麻的，好在下边的竹杆比较粗，这才算没有什么事儿。
马英张罗着从外边要来了一大车锯末，然后他张罗着从旁边点火的炉道将这些锯末推了进去。
把这炉子
随着浓烟冒出来，下边的火终于点燃了。
马英和他的老爹又用细竹子把这个上边蓬了起来，然后在上边压满了土。
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