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第18章 出工(2 / 2)

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先到院子里摘好韭菜和大葱,洗净,切好。

把这条五花肉放盆里洗干净,再整条放到开水中灼烫一下,大概三十秒左右吧。捞出再用凉水冲一下,切厚块,这样好切,切好的五花肉再用热水烫一下冲凉。

切点蒜和姜,往外面李建军搭建的露天灶台灶坑里填好木头生起火,现在天太热了,屋里灶坑柴烧太多的话,炕上就太热了,红烧肉得多炖一会儿,就不能在室内厨房炖啦,不然晚上炕太热该没办法睡觉了。跟李建军学的,自己现在生火生的都不错了。

锅热倒进豆油,放进葱姜蒜和花椒八角,炒香后把五花肉放进去,翻炒至两面微焦,加点白酒和酱油,没炒糖色,自己之炒糖色把握不好火候老是糊,一糊就完蛋了,会变苦,后来干脆就不炒糖色了,现在放冰糖正好,继续炒。

去屋里取出一个砂锅,做红烧肉还是得用砂锅,味正。

把肉倒进砂锅加点开水,慢火焖四十分钟,再把土豆切成小丁放进去,炖半小时,出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

红烧肉先放外面炖着,进屋和面,盆里倒面粉,放点白糖和酵母,倒温水搅拌,搅成厚一点的面糊,再抹一点油锁住水分,盖上盖帘醒发至两倍大。

面先放一边醒着,准备调馅。今天准备调两种馅,都是李建军爱吃的,一个韭菜鸡蛋的,一个猪肉大葱的。

把里脊肉切片剁末,放大葱、姜末、十三香、盐、味精、酱油搅匀,家里也没有别的调料,放着几个也行,放点豆油拌匀。猪肉大葱的馅就调好了,韭菜鸡蛋的不好放,整完这个现调就来得及。

再将醒好的面整理成长条,切成的剂子,揉成圆形,擀完包入馅料按扁,锅里烧油,先把鸡蛋煎好,这个得煎的碎一点,鸡蛋捞出放凉,这个时候就可以烙猪肉馅饼啦。

大锅一次烙的饼多,一次能烙六个,烙了三锅这个就完事了,赵艳把放凉的鸡蛋倒进韭菜里,又放了把虾米,拌进去点油和盐,就得立刻包了,韭菜一放盐就出水,不快点包一会儿就全是汤了。

赵艳干活利索,又烙了三锅馅饼就完事了,把装馅饼的盆上面盖个帘子保温,端到饭桌上。

红烧肉烧好了,赵艳没开盖子,直接把它放在桌子上温着了,时间够,再调一个他爱喝的小白菜丸子汤吧。

正好还剩一块肉,剁一剁团成肉丸子,洗干净的小白菜放进去烫一下,再放点盐,美味的汤也调好了。

赵艳听见村口拖拉机轰轰的声音传来,高兴地收拾了下厨房,又简单收拾了一下自己,等他回来。

李建军进屋赵艳就检查了下李建军的红口袋。

水还好,都喝完了,发糕也吃完了,风油精倒是没用,看他吃了还挺开心。

赵艳说:“给你准备的,一定要用哦。”

李建军点点头,“放心吧,媳妇,都按你的要求来的,我保证完成任务。”

李建军洗完手,一看桌子,这也太丰富了,“今天做红烧肉,烙馅儿饼啊,哎呀,还给我做了小白菜丸子汤,媳妇你这真是太好了,我最爱喝这个汤了。红烧肉这味真香。我尝一口。”

说着,李建军拿筷子夹了一块红烧肉放嘴里,嗯,入口即化,太好吃了,比之前饭店买那个还要好吃。

“媳妇,你这手艺真是这个。”李建军竖起了大拇指。

“你多吃点儿,给你补补,今天太辛苦了。再喝碗汤。”

两口子甜甜蜜蜜的吃完了这顿饭。赵燕儿就催着李建军去西屋冲澡,实在是这一上午栽树,又刨坑又掘土,造的灰头土脸,洗完澡,让他躺炕上又睡一会儿,下午还要去村部签合同,这会让他好好休息。

赵艳睡不着,坐在桌前开始继续写文章,不过一会儿看一眼李建军睡着的模样,写得三心二意,阳光照进这个小屋,俩人安静,还真有一种岁月静好的感觉呢!最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

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