第1735章 不一样的李清念（1 / 2）
和正常的炖肉差不多。
挑选好的羊腩在锅里大火烧开，撇去血沫，就让锅里保持一个微沸的状态。
料包丢进去之后，上面直接压上一个篦子。
这是用来让羊腩肉始终在汤中，将精华和鲜香味都融合在汤中。而微沸的状态才能让羊肉软嫩，不至于发柴。
这样的状态要一直持续，篦子也是压不住肉的，所以上面还要再加码。
总之，保持这个状态就对了。
这边忙活完，也不需要时时刻刻盯着，他们继续去做其他的事情。
等到那边店里都已经开始营业了，刘旭志带着白叶和王璐重新回来。
此时的羊肉汤上面已经煮出来一层油脂。
这是羊腩肉里的部分油脂，更多的则是那些一起放入的切成小块的肥肉煮出来的。
虽然羊肉还没出锅，但这香味是瞒不住人的。
白叶深深的嗅了一口。
他对于牛羊肉其实并不是特别的偏好。
对于羊肉的吃法，他更倾向于羊肉串之类。
但现在，他不得不感叹一句。
这味道是真的香。
还得是天天吃牛羊肉的人，最擅长做牛羊肉。
不过这水盆羊肉显然还没结束。
刘旭志先将上面的东西都取出来，又将羊肉捞出。
此时的羊肉已经在微沸的状态下炖到软烂了，必须要晾凉之后才能切。
随后将料包还有上面的那层浮油捞出，也包括那些肥肉渣。
这些还要再精加工一下，就是水盆羊肉里需要的料油。而去掉了这些，水盆羊肉里的汤色也更加清楚。
此时的清汤里，只有中间加的一点盐，也只能算是个底味，要想喝还是要单独每一碗调味。
而浮油和肥肉捞出后再大火煮开，让料包的味道越发析出之后就可以丢弃了，一起丢弃的还有那些肥肉渣，简单精炼出来的料油就可以使用了。
“另外还要再一个花椒水，有人喜欢有人不喜欢，看客人的要求吧。”刘旭志手脚麻利的处理着手上的花椒。
↑返回顶部↑
历史军事相关阅读：
深夜邮局：致命邮件
重生南宋,泼皮称帝传
废武魂？我,逆天进化,震惊世界
长生修仙：从沙漠开始肝经验
龙神低语
无限假面游戏
开局一包老鼠药，农门辣妻超旺夫
我曝光前世惊炸全网
重生之李氏仙路
剑域仙途
全能学霸的养成系女友
楚太上的高武世界
系统：是反派炮灰，但男主受虐狂
清穿红楼，林家长女受宠日常
蜀汉
皇后,你也不想皇上丢了江山吧
离婚后,前妻全家后悔了
在幻想乡的日子
崛起之我的阿根廷
玄门小祖宗修仙回来了
梦幻西游：重生逆袭当首富
娇娇快穿：拯救反派大佬计划
聚餐带男闺蜜，我反手清空弹夹
序列：从疯子开始晋升
让你打怪兽，你唤醒加坦杰厄？
被绝色师娘赶下山，祸害未婚妻
封神榜：蚊道人
全球游戏：我只想静静的刷成就
怕我单身,她们化形想和我谈恋爱
农家哥儿：豪横从逃荒开始
萌学园：我好像不是路人
【快穿】坏种
葬棺帝尊
憨怂爷万里追凶
万道虚天鼎
逃荒被弃,发家后爷奶悔不当初
重生：我爸是煤老板
拒绝系统的各种死法后,我无敌了
地球毁灭后，我被选中成神
暴君吕布
高手下山，我的绝色未婚妻
行走商
冥帝：开局抓周选老婆
大明：开局辞官退隐,老朱人麻了
大明与新罗马与无限神机
她,与暴君互换后,杀疯啦！
奶爸奶自己有什么错
家族修仙：李氏仙族
大魔头：从炼制飞僵开始
斗罗：抢唐三气运就变强！
千亿大佬的婚后人生
副职业满级后我穿了
我在星际浪呀浪
我的武魂是大圣
KPL：满载星光
御兽：从巡山犬开始
本就无敌，何须修炼
超神系统伴我成神
再婚现场,前夫带崽抢婚求复合
夜公子,爱情不是人云亦云