第1916章 这得多下功夫啊！（2 / 2）
张婶也忍不住点头附和：“是啊，这辣味正好，不是那种一上来就冲的辣，而是慢慢渗透进来的辣，越嚼越有味道！”
赵爱民看着他们吃得开心，心中也是一阵满足。他倒不是为了炫耀自已的手艺，更多的是享受这种邻里之间的和谐氛围。这四合院里的人情味浓厚，大家平日里互帮互助，关系亲如一家。每当赵爱民烤猪蹄，院子里的邻居们总是会不请自来，围坐在一起吃吃喝喝，聊聊家常。这种简单而又质朴的生活方式，正是他最珍惜的。
就在大家吃得热火朝天的时候，赵爱民的思绪不由得飘回了过去。他想起了当年在部队时的日子，那是他最早接触烤猪蹄的地方。那时候条件艰苦，食材有限，肉类更是稀缺。一次偶然的机会，部队里宰了一头猪，他和几个战友分到了几只猪蹄。起初大家都不知道怎么处理这些猪蹄，毕竟猪蹄肉少骨多，难以直接下锅煮。
但赵爱民从小在家里就看过父亲烤肉的手艺，脑子一转，便想到了用火烤。于是，他和几个战友在野外搭起了简易的烤架，用木柴点火，将猪蹄架在火上慢慢烤。那是他第一次尝试烤猪蹄，虽然当时没有现在这么讲究的调料，但火烤出的自然香气，加上肉质的嫩滑，已经让他们吃得津津有味。
赵爱民站在四合院门口，望着渐渐西沉的夕阳，心中盘算着接下来的事情。猪蹄虽然烤得不错，但他知道，要让这种小聚会更加方便和有趣，他还得动些脑筋。这次吃的是整只猪蹄，大家用手抓着啃，虽然过瘾，却少了点精致和方便。他想到之前在街头小吃摊上见过的那种用竹签串起来的小吃，觉得这或许是个好主意。
“竹签……”赵爱民自言自语着，轻轻摩挲着下巴。
用竹签串起来，不但能让邻居们更加方便地吃，还能让烤猪蹄的外皮在每一块都烤得均匀，表面焦脆、里面嫩滑。这样做出来的小块猪蹄，人人都能随意取用，不再需要一块块地剁，省去不少麻烦。更重要的是，串起来烤制的猪蹄，在火上旋转自如，可以控制得更加精准。他几乎已经能想象到邻居们一边聊家常，一边用竹签捏着小块猪蹄，吮吸着香气的场景。
“嗯，得买些好的竹签回来。”他心里决定了，转身朝市场的方向走去。
赵爱民慢慢踱步，脑海里思索着这件小事。尽管只是个简单的改变，他却知道，做什么事都不能马虎。竹签的选择也大有讲究，太粗了，猪蹄穿不透；太细了，又容易被火烤断，甚至可能让人吃得不舒服。他想象着在市场上挑选竹签的情景，心里暗自琢磨，自已得仔细找几种适合的，最好还得试试长度和坚硬度。
“爱民，你上哪儿去？”路过邻居刘婶家时，刘婶正从门口晾衣服，看到赵爱民经过，忍不住问了一句。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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