第479章 抓炒鱼片（1 / 2）
深吸一口气，黄有道也知道，现在这个时候，已经没了退路。
想了一下，之间开口。
“抓炒鱼片，怎么样？”
抓炒，是一个独特的味形，和糖醋里脊、锅包肉的味道比较相似。
而抓炒鱼片，是京城四大名菜之一，也是宫廷四大抓之一。
当初老佛爷，吃了这道菜，都赞誉有加，就可以知道这道菜的味道如何了。
老佛爷的嘴，可是刁的很，不说是天天吃的龙肝凤髓，也差不到哪里去。
吃过抓炒之后，都对这个做菜的手法给出了好评。
宫廷四大抓炒，分别是抓炒里脊，抓炒腰花，抓炒鱼片和抓炒大虾。新笔趣阁
而抓炒这个名字，据说还有一段典故。
当初还没有成为御厨的王玉山，给老佛爷做了一桌菜，她尝到了王玉山的独创菜“糖酥里脊”之后，感觉香酥可口，就问旁边的下人，这道菜的名字。
传菜的哪里会特意记这道菜的名字？一时之间也想不起来。
就随口说了，这道菜是“抓炒里脊”，老佛爷越吃越觉得好吃，直接给了王玉山一个抓炒王的称号。
也因为这道菜，王玉山成为了御厨，抓炒里脊也进入了满汉全席。
当然，这只是一个传说，真实情况就不得而知了。
抓炒这个做菜手法，在处理食材的时候，为了更好的挂糊，必须不停的用手抓，如果不抓，水粉分离，就很难挂的均匀。
在抓好之后，立刻进锅油炸到酥脆，随后再进行烹饪。
因此抓炒这个名字，其实是挺形象的。
作为京城名菜，何雨柱在前一段时间研究新菜的时候，特意教导了马华。
抓炒就在于，挑选新鲜脆嫩的原料，经过刀工的处理，再进行油炸和烹调。
两个人都不含糊，这边地方也够大，旁边有帮厨把食材给拿了过来，两个人就开始做菜了。
能看出来，黄有道还是很有功底的，刀工和食材的处理，跟马华不分上下。
何雨柱在旁边看着，这小家伙还真像模像样，估计从小就开始学习厨艺，进行基本功的锻炼。
↑返回顶部↑
都市言情相关阅读：
邪能并不会欺骗你
新婚夜医妃带着两萌宝炸了王府
快穿世界吃瓜第一线
开局移植妖魔心脏，成为绝世凶物
地球第一领主
龙归故乡
刚上大学，美女导师竟是孩他妈？
农村女婿
顶流巨星
遮天之妖女请助我修行
红楼从庶子开始
浪逐天下
氪星人：钢铁之躯
斗破诸天：吾乃萧玄
盛唐挽歌
上门姐夫
村医寡嫂
大秦风起，我只手挽天倾
重生：没有道德，就不会被绑架
费伦大陆的棋法师
双生神级武魂，震惊妖帝老婆！
孽徒你无敌了，下山祸害师姐去吧
绝世村医
重生：拒绝当舔狗，女神校花急了
医路官途
时空法则
快穿之虫族女王她多子多福
逆世重修，回到妻女死亡前
影帝：我的娱乐时代
吞灵剑主
玄幻：开局百亿倍增幅的我无敌了
穿入维京当霸主
重返1994：草莽人生
高手下山，我有九个无敌师父！
无敌从我看见BOSS血条开始
成为领主的我被迫种田
一人之上清黄庭
戍边八年，皇帝求我登基
绝色妻子
我有十万亿舔狗金
极品仙园
武道天通
我怎么就成F1车手了？
霍格沃茨的和平主义亡灵巫师
镇国神婿
全球崩坏
师从大蛇丸，火影邪恶科学家
我从末世开始无敌
肤浅者
长生：我在教坊司千秋万载
诸天：从赌圣开始
龙王聘
天武神帝
修仙：开局从药童开始
快穿之女配能有什么坏心眼呢
大秦逮捕方士，关我炼气士什么事
霸婿奋起
这才是都市文字修仙
斗罗2：我穿成了霍雨浩的亲妹妹
让你当收尸人，你直接解刨了前女友