第474章 六道凉菜（2 / 2）
第一道菜就是清蒸鲍鱼，鲍鱼在意国可是太常见了。
这里靠海滨，所以海产品还是非常多的。
鲍鱼这种东西几乎没人吃，因为不知道该如何来处理。
所谓清蒸，只是不过油的做法。
实际上，鲍鱼上面还是要加配料的。
白凤后世吃够很多蒜泥生蚝，其实这些蒜泥生蚝就是清蒸的。
接下来就是炒蒜泥酱，这可是蒜泥鲍鱼的精髓所在。
将大蒜切成末，然后配上红辣椒。
但很可惜，哥伦布还没有发现美洲，所以辣椒这种东西也就不存在了。
辣椒是美洲的特产，现在的人想要吃辣椒，只能去开辟新航线，寻找美洲了。
这也是白凤这次来欧洲的目的之一，那就是要去一趟美洲。
那边的自然资源实在是太过于丰富了，辣椒这些就不说了。
玉米这种高产量的农作物，要是能把种子运回大唐。
那么大唐除了土豆之外，还有一种旱涝保收的作物了。
不过就算没有辣椒，纯蒜泥的蒜泥酱也是非常好吃的。
将蒜泥酱炒好之后，就把这些蒜泥酱放在一个个的鲍鱼上面。
虽说没有蒸屉，但是弄个简易的蒸格还是非常容易的。
只要在锅里搭上几根竹条，就可以成为一个个简易的蒸格。
等待清蒸鲍鱼的时候，白凤开始做起了下一道菜。
油焖大虾，这可是一道名菜了。
意国这边基本上都是海虾，个头非常的大。
海虾与河虾基本上没啥区别，但海虾的口感要丰富一些。
而且海虾自带盐味，油焖大虾用海虾的话，又是另外一种风味。
不过正宗的油焖大虾是要用淡水里的鳌虾，也就是俗称的小龙虾。
但现在要找到这么多小龙虾实在是不太现实，所以也只能用海虾代替了。
先是让人将这些海虾去除虾线，然后准备葱姜蒜，切末备用。
再就是放进锅里炸，炸到变色即可。
将虾捞出，炸佐料，炸出香味儿。
然后倒入虾就可以了，放入调料后，加水闷煮。
做法与油焖大虾不一样，这道菜更像是炖菜。
以为有蹄筋的存在，所以炖的时间会非常的久。
但这道菜吃起来却感觉非常爽滑顺口，因为这道菜里的蹄筋提供了太多的胶原蛋白。
所口感上，要比油焖大虾好了许多。
这道菜坐起来工序也要比油焖大虾麻烦了许多。
不过做出来后，绝对是非常下饭的。
一干厨子已经闻到了这些菜的香味儿，一个个是暗自吞口水。
他们没想到，这些食材居然能够做出这种味道。
属实是有些让他们意外了。
意国其实美食也很多，这个世界上除了华夏之外，欧洲美食就要数法兰西。
但法兰西之后就是意国，这两国的美食撑起了欧洲的一片天。
不过就算是在一个美食国度，这些宫廷御厨，也没闻到过如此香的味道。
而且这些菜看起来十分的复杂，做起来是相当的麻烦。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
↑返回顶部↑