第268章 老式火锅（1 / 2）
晚上。
许家屋子里热热闹闹的。
等阿公来了，许轻知献宝一样，给阿公展示了给他买的新衣服。
老头高兴的不得了。
王燕梅和许富强在备菜。
今晚吃火锅。
热气腾腾的火锅在炭火温烤下慢慢煮了起来，热气从锅子四周往外冒个不停。
在梅城过年时，有些家庭喜欢用电磁炉吃上清汤水锅，用的排骨熬煮汤汁。
许家往年自家不吃这些，就没买电磁炉。
阿公家的老式火锅炉子派上了用场，同样用的是骨汤熬煮。
老式火锅炉子从底部烧炭，火从下往上，外围的锅内，刚躺下去的粉皮还要等一会儿才会‘波多波多’的跳动。
天气虽热，可到了晚上，乡下的夜间的风儿便也添凉几分。热天吃火锅，也别有一番独特风味。
村里赶集有时也难买到一些菜，这次解决了赡养费的事情，从县城回来，正好买了一些毛肚、羊肉、牛肉、鸭肠、牛百叶等。
梅城吃饭多以炒菜为主，就连吃火锅也不例外。
总要炒上几道下饭好菜放在旁边摆上。
这火锅是清汤锅，王燕梅也担心小霍几人吃不习惯，听着轻知的建议弄了些外头吃火锅常用的蘸料蒜泥、葱花、香菜、小米辣等等。
下厨的事，则交给了自告奋勇的许轻知。
自家粮食喂养的鸭子，肥肥美美，一刀劈开，那肥瘦纹理都好看的不行，鸭子剁成一块一块。
杀鸭时的鸭血此时还未完全凝固。
一勺茶油下锅，等油热时，先将难熟一些的鸭腿和鸭头提前下锅炝炒，之后在倒入剁碎的鸭肉炒干水分。
老姜、蒜瓣得下的多些，用少许啤酒去下鸭子的腥味，下些调料。
霸道的整整小半碗的红辣椒下进去，加上几根独特的酒壶辣椒，翻炒几下，味道一下就出来了，鲜艳的色泽，惹得人光看着就垂涎欲滴。
最后下入灵魂鸭血，转小火，翻炒搅拌。
一道味道正宗，香辣下饭的梅城血鸭便做好了。
菜一端出来，空气里都弥漫着霸道的香辣味。
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