第四章 槐叶冷淘（1 / 2）
回到家倒是出了满头汗，不是累的，是热的。
将所有东西都在家中放好，她赶紧用喝了满满一木瓢的凉水，这才感觉活了过来。
现下时辰快到午时，家中一向有午食的传统，周昭觉得，小姑和姑父在地中劳累了一上午，再吃拿那两人做的死面馒头有点委屈了。
便在家中搜寻，找到了半袋面粉，想了想，夏日炎炎，在地中晒了一上午的人不怎么想吃热食，便做槐叶冷淘，来降降暑气。
正好旁边还有两个免费劳动力，周昭隔着围墙叫唤。
“谢思远。”
不一会儿，那边传来回声：“大姐，我在，有什么事吗？”
“你去村口的槐树上摘些叶子来，用水洗干净。”
“好的。”谢思远没问为什么，很痛快地答应下来。
“今天的午食你们两个也不要做了，我来，还有，叫魏冼序烧火。”
“我才不！”另一边传来魏冼序的大喊声。
“那你就不用吃午食了。”周昭也不管另一边人什么反应，自己走到了灶房中，开始倒面粉。
另一旁的谢思远还有些惊奇，周昭竟然说她来做饭，她会吗？
即便各大酒楼名厨都是女人，但是在寻常家中，都是男人负责厨房家务，哪有女人做饭的道理。
许是心中难得的好奇，他没有管魏冼序的聒噪，出门找槐叶去了。
周昭将半袋面粉搬到了小姑家，这半袋都是精面，雪白细腻惹人馋。
从柜橱中拿出一个干净的大木盆，倒满大半盆，大约够四五人的量。
此时谢思远将槐叶找了回来，洗净后，拿了进来。
“大姐，可以吗？”
周昭点头，随口又吩咐道：“去院子的菜田中摘两根黄瓜，再去拿几个干椒。”
她接过槐叶，不用外物，直接用拳头将其碾碎出汁，再用干净纱布萃汁，倒在面粉之上，然后便是和面。
她见谢思远在一旁好奇地观望，不由得把他当成了以前的那些小徒弟，边做边跟他讲解。
“和面就要像我这样，水和面都不可多加，加水搅拌面粉，搅拌为絮状，手抓可成团，再慢慢揉搓，若是觉得面团硬，便再少量水，揉成团，再扣于盆下半刻钟。”
边说着，面团已经在她手下成型，加入槐叶汁后，是清凉的绿色，随后用一个大碗盖牢。
待到发酵醒面的这点功夫，她用刀将两根黄瓜切位细丝状，根根分明，细如柳丝，干辣椒擂成细碎粉末。
原本这浇头还需要肉或者鸡蛋丝，但是因为条件不够，便就吃素浇头了。
随后，她又拿出一个大碗，飞快地加入盐，酱油，醋，辣椒粉末，搅拌后混成一碗料汁。
“调味之法，讲究和谐，今日这道菜凉，便用浓一些的调料来增味。”
谢思远看着她快中有序，丝毫不乱的动作，只觉眼花缭乱。
边听着她这些美食经，便觉得口舌生津，想去尝尝这道菜的味道。
“你去田中叫小姑两人回来，现下也到了午憩的时候。”
在一天中最热的时辰，即便是最勤劳的人也要坐在树荫下休息一会儿，吃点午食，喝口凉水。
↑返回顶部↑