第127章 年味（2 / 2）
随后，年轻的小姑娘大姑娘们拿着窗花，挨家挨户地送。
收到窗花的人家都喜笑颜开，小心翼翼地贴在窗户上。还有一些村民好好保存起来，等到贴春联的时候一起贴出来。
夕阳的余晖透过窗花，洒在屋里，映照出五彩斑斓的光斑，如同梦幻般的画卷。
这小小的窗花，让乡村的年味更加浓郁醇厚起来。
村长媳妇也跟着忙活起来，学了不少新花样。每学成功一个新花样，都会兴高采烈的拿给在场的所有人显摆。
这时李婆婆，王奶奶都会夸赞一下村长媳妇心灵手巧，学的快，剪的好看。
其她的村民也会捧个人场，跟着夸赞那些新手，学的快剪的好。顿时热闹的农家院子里，充满了欢声笑语。
还有一些地方会做年糕。一口软糯，解锁南方年味密码。
在南方，年糕是迎接新年必不可少的仪式感，承载着人们对“年年高”的美好期许。
每至岁末，村里便弥漫着做年糕的热闹气息。
制作年糕，淘米是第一步。
农户们从米缸舀出白花花的大米，倒入竹制淘米箩。
清水“哗哗”地冲下，米粒在水流冲击下欢快翻滚，淘米水起初浑浊，经反复冲洗，渐渐变得清澈，大米也愈发晶莹剔透。
洗净后，大米被浸泡在大盆清水中，静静吸收水分，直至用手指轻轻一碾便能碎开，这浸泡过程，可是为了让年糕口感更为软糯。
泡好的大米被送进石磨。两人一组，一人缓慢转动磨盘把手，一人往磨盘里添加适量米和水。
随着磨盘转动，浓稠的米浆如白色绸缎般缓缓流出，落入下方的大桶。
这磨米浆的活儿需讲究节奏，过快或过慢都会影响米浆的细腻度。
接着，要在米浆中加入适量的红糖。将红糖敲碎放入锅中，加少许水熬煮。
小火慢熬，红糖逐渐融化，糖水颜色越来越深，变得浓稠，散发出香甜的气息。
把熬好的红糖水倒入米浆，充分搅拌均匀，原本雪白的米浆瞬间染上温暖的焦糖色，空气中满是甜蜜味道。
随后，米浆被倒入一个个小巧的模具中。
模具多是木质或竹制，刻有精美的花纹，常见的有寓意吉祥的“福”字、圆润饱满的寿桃图案。
将米浆填满模具后，用勺子轻轻刮平表面，让年糕拥有平整光滑的外形。
把装满米浆的模具整齐摆放在蒸笼里，盖上锅盖，用猛火蒸制。
灶膛里柴火熊熊燃烧，热气顺着蒸笼缝隙不断冒出。大约蒸上一两个小时，年糕的香气便能飘满整个院子。
掀开锅盖，热气扑面而来，年糕变得晶莹剔透，像琥珀般诱人。
刚出锅的年糕热气腾腾，小心脱模后，放在通风处晾一晾。
待年糕稍冷却，咬上一口，软糯q弹，红糖的香甜在舌尖散开。
在南方，年糕不仅是一种美食，更是新年里团圆与希望的象征。
在北方过年，饺子绝对是c位担当。
一家人围坐，擀皮、调馅、包饺子，边唠家常边忙活。
除夕夜里，热腾腾的饺子端上桌，咬一口，满满的都是家的味道。
还有那象征团圆的粘豆包，黄澄澄的外皮裹着甜蜜豆沙馅，上锅一蒸，香气四溢。
咬下去软糯香甜，寓意着新的一年生活甜甜蜜蜜。
炸丸子也必不可少，外酥里嫩的丸子，一口一个，香得让人停不下来。
一家人围坐，吃着这些美食，年味儿就更浓了。
↑返回顶部↑