第44章 脱谷磨面（2 / 2）
河边旁，曾经搭建的水磨坊在此刻终于派上用场！
吕克快步走进磨坊内部，用木棍打去角落的蜘蛛网，舀水将磨盘清洗一遍，随后打开水闸，河水一股脑的涌入水轮，带动上下磨盘慢慢移动并逐渐加快。
吕克满意地点点头：“莱恩，快把麦粒搬上来！”
莱恩听见连忙将木桶搬进去，他早就迫不及待想看见面粉诞生了，要知道从小到大，他总共就吃上了这几个月的饱饭。
吕克接过莱恩递来的木勺，莱恩空闲做了一大堆木头工具，属实好用。
盛出满满一勺麦粒，均匀地倒进磨盘之间，磨盘距离越近磨出的面粉越精细，但也因为如此，吕克非常小心翼翼。
第一次使用磨坊有些不适应，慢慢就变熟练了，中间调整了几次磨盘的位置，麦粒经过水力扯动的磨盘冲击，飞快的从饱满的颗粒化为细细的碎面。
将首次打碎的面粉用簸箕对准另一个木桶颠簸，他们暂时还没有麻袋。
簸箕颠簸出一些没有磨碎的粗粒，放回去进行第二次研磨。
棕色的面粉不断被装进木桶，莱恩直勾勾地盯着木桶从空空如也到层层填满，狠狠咽了口唾沫，情不自禁将手插进面粉中。
他从未见过这么多的面
吕克压根没打算要麦麸，所以这些面会原封不动地变为面包，放在鼻尖轻轻一闻，莱恩似乎都已经闻到了浓香的面包味。
“老爷，我能试试水磨吗”
见大部分麦粒被磨完，莱恩想用剩下的小部分练练手，顺便也让自己也体会一下磨面粉的快乐。
吕克自无不可，将位置让给莱恩，自己走到一旁打开水囊灌了几水，见莱恩兴致勃勃的磨着麦粒，笑道：
“这座磨坊还太简陋，几百磅的麦粒还算够用，等明年时候就不够看了，有时间再扩建一下。”
“老爷，这座水磨坊我已经感觉很好用了，如果再扩建我都想象会有多宏伟！”
“再宏伟不也是人建的”
吕克站起身，“你先磨着，我去给烤炉做个门。”
之前吕克还打算去库铂堡弄一个铁炉门，可眼下看见面粉，也有些忍不住快些将面包烤出来。
铁门固然好用，但石门也能有相同的作用。
说是石门，其实就是找来一块石头，用凿子铁锤不断打磨四边棱角，直到可以契合烤炉房的炉膛门。
吕克了一下午将石头雕好，面粉也装满了足足四个大木桶。
当天晚上，吕克点着油脂灯，和莱恩趟黑在木屋内将面粉与水混合，不断揉搓着面团。
想要让面包变得更好吃，中世纪普遍使用三次发酵法，但那大多是白面包的制作，黑面包只需要两次就够。
两人揉出一个非常大的面团，然后用木盆扣上，静待它们自然发酵。
等有了成功发酵的情况，就可以保留一部分发酵面团，用来当下一次面粉发酵的引子。
次日一早，面团发酵完毕，两人又将面团分开，制成了二十五个圆圆的面包形状的面包，端到烤炉房内，并没有点火，而是端来一碗热水放在角落，再将面团依次放入，静等第二次发酵。
“老爷，我们今天下午就能吃上香喷喷的黑面包了！”
莱恩站在烤炉前，神采奕奕。
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