第23章 卖肉（1 / 2）
母女俩收拾好自己，沈玉姝搂着顾氏胳膊一道回了前院。
两头猪已经收拾到尾声。
野猪精瘦没多少猪板油。
杀猪匠按沈老太太的意思把肉分成两斤、五斤的一条条摆好。
大骨头、排骨也剁好，别看猪肉没多少，猪下水却收拾了两大盆。
沈老太太束着围裙正收拾的起劲。
事情经过她已经听儿子说了，看到母女二人回来。
笑着对沈玉姝说道：“姝姝，这个收拾出来咱还做上次那个吧。”
沈玉姝笑着答应，“好，都听奶奶的。”
当下好多人家即便吃不起猪肉也很少吃这个。
洗不干净味儿实在太大了。
她看着何氏清洗好的猪肚，走到沈安信身旁小声说了几句。
父女俩出去溜达一圈，提了一只鸡和一堆材料回来。
她准备用砂锅炖个猪肚鸡汤家里人补补。
下水送人不合适干脆一股脑全做成卤菜。
反正天气冷放不坏，她把自己的提议说了。
沈玉兰第一个问道：“姝姝，这些猪下水也能做？”
“可以的，阿姐，一会儿我教你。”
沈玉姝点头，随即嘱咐沈老太太。
“奶奶，这些都要多洗几次，不然做出来有怪味。”
她让沈安信把猪头也清理干净，一块卤了不浪费。
沈老太太想到上次做的干煸肥肠，爽快答应。
“去吧，去吧，这里有我和你娘他们就够了。”
端起洗过的猪内脏回厨房，沈玉姝边做边教。
猪肚翻面撕掉上面的油脂。
用草木灰和盐再洗两遍，确保干净无异味。
冷水放入锅中和姜片煮一刻钟。
捞出来过一遍温水切条。
砂锅预热锅底放油、姜片、白胡椒翻炒。
下入猪肚煎出香味加开水炖煮。
片刻后锅里的猪肚飘出了香味。
沈宁言和沈宁嘉被香味勾进了厨房。
两人虽然只差一岁，但宁言比宁嘉性子好动。
他盯着砂锅眼睛都不眨一下，咽着口水说道：“二姐，你煮的什么闻着好香呀？”
半大小子吃穷老子，这个年纪正在长身体，馋也正常。
沈玉姝故意卖关子，“这可是好东西，等会儿你多吃一些。”
沈宁柏进门正好看到这一幕，有些无奈的扯了扯他的袖子。
“把你脸上的馋样收一收，别叫外人看到。”
“大哥就会说我，你闻着不香吗？”沈宁言扭头反驳。
沈宁柏被说的脸红，伸手要打人。
沈宁言早有准备一溜烟窜到了沈玉兰身后
嘴里还不忘嚷嚷大哥打他。
这一幕逗得屋里兄弟姐妹几人哈哈大笑。
连屋外的几个长辈都听到了。
猪肚炖上两刻钟，放入剁好的鸡块再炖两刻钟。
出锅之前撒枸杞和盐就可以了。
沈玉兰被沈玉姝教着爆炒了猪血和腰花。
又做了干煸肥肠，每样菜都做了大份不怕吃不饱。
沈家厨房两个锅灶一大一小，都是当年斥巨资买的。
这么多年过去，沈玉姝做饭都不敢使劲怕锅底漏了。
饭做好后，院里只剩了自家人在。
沈安信兄弟俩在清洗地面的污血。
沈老太太他们正收拾边角料。
两只野猪刨除猪下水、边角料约莫宰了一百五十多斤。
给来帮忙的猎户几人一刀二斤的肉和三根大棒骨。
杀猪匠两刀三斤的肉，这是自来的规矩。
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